Ragoût de bœuf fondant à la mijoteuse : la meilleure recette facile

Je veux du bœuf qui se défait à la fourchette, une sauce si épaisse et onctueuse qu’elle enrobe chaque cuillerée, et je veux que ça cuise tout seul pendant que je fais autre chose. C’est exactement comme ça que ce ragoût de bœuf fondant à la mijoteuse est né. Pas de plan compliqué, pas de liste d’ingrédients farfelus. Juste cette envie précise, un mercredi de novembre où il faisait un froid humide qui s’infiltre dans les os. J’avais un morceau de paleron dans le congélateur, des carottes qui commençaient à mollir, et une bouteille de vin rouge entamée de la veille. C’était un appel du sort, honnêtement.

J’ai toujours trouvé que les ragoûts mijotés ont quelque chose de presque magique. Tu mets tout dans une cocotte, tu fermes le couvercle, et des heures plus tard, la cuisine sent le bonheur. Mais avec une mijoteuse, c’est encore mieux. Pas de surveillance, pas de remuer toutes les vingt minutes. Tu prépares le matin, tu vaques à tes occupations, et le soir, le dîner t’attend. Ce ragoût-là, c’est devenu mon pote de confiance pour les jours où j’ai besoin d’un câlin culinaire.

La première fois que je l’ai fait, j’ai suivi la recette au pied de la lettre. Mais tu sais comment on est, non ? On finit toujours par ajouter une pincée de quelque chose en plus. Un peu plus d’ail, un trait de sauce Worcestershire, une branche de thym en rabe. Et là, bingo. La sauce avait ce petit je-ne-sais-quoi qui fait toute la différence. Ce n’est pas juste un ragoût, c’est une promesse tenue. Celle d’un repas qui réchauffe le corps et l’esprit.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Je vais être honnête avec vous : j’ai testé des tonnes de recettes de ragoût avant d’arriver à celle-ci. Certaines étaient trop liquides, d’autres manquaient de profondeur, et quelques-unes demandaient tellement de préparation que j’avais déjà faim avant même d’avoir commencé. Ce ragoût de bœuf fondant à la mijoteuse, c’est le fruit de plusieurs essais, quelques échecs mémorables (ne me demandez pas pour le céleri-rave), et beaucoup de dégustations. Voici pourquoi il mérite une place dans votre répertoire :

• Préparation express, cuisson tranquille : 20 minutes de travail actif, et la mijoteuse fait tout le reste. Parfait pour les matins pressés ou les après-midis chargés.
• Des ingrédients simples du quotidien : Bœuf, légumes, vin rouge, bouillon. Rien que vous n’ayez probablement déjà dans votre cuisine. Pas besoin de courir dans trois magasins.
• Un fondant incomparable : La cuisson lente transforme un morceau de bœuf économique en viande si tendre qu’elle se défait presque toute seule. C’est le genre de texture qui fait fermer les yeux après la première bouchée.
• Un parfum qui embaume toute la maison : Sérieusement, vos voisins vont vous demander ce que vous cuisinez. L’odeur du vin rouge, du thym et de l’ail qui mijotent pendant des heures, c’est le meilleur désodorisant naturel.
• Idéal pour un repas de famille ou entre amis : Ce ragoût, c’est le genre de plat qui impressionne sans stresser. Il a l’air sophistiqué, mais c’est en réalité l’un des plats les plus faciles que vous ferez. Si vous cherchez d’autres idées pour recevoir sans vous prendre la tête, jetez un œil à ce hachis parmentier maison ultra croustillant qui fait toujours son petit effet.

Ce qui rend ce ragoût différent, c’est la technique de saisie du bœuf. Je sais, je sais, c’est une étape supplémentaire, mais croyez-moi, elle est cruciale. Faire dorer la viande par petites quantités dans une poêle bien chaude avant de la mettre dans la mijoteuse, ça crée ces petites croûtes caramélisées qui donnent à la sauce une profondeur de goût incroyable. Pas de raccourci possible ici. C’est le secret pour un ragoût qui a du caractère, pas juste un bouillon de viande.

Et puis, il y a l’aspect émotionnel. Ce ragoût, c’est un plat qui raconte une histoire. C’est le dîner du dimanche soir quand il pleut dehors, le repas réconfortant après une longue semaine, la recette qu’on prépare pour quelqu’un qu’on aime. Il ne demande rien en retour, si ce n’est du temps. Et franchement, dans notre monde qui va à cent à l’heure, prendre le temps de faire mijoter quelque chose, c’est un acte de résistance. Un petit geste pour soi.

Les ingrédients dont vous aurez besoin

Cette recette utilise des ingrédients simples, mais bien choisis, pour bâtir une sauce riche et une viande fondante. Pas de chichis, que du bon sens. La plupart sont des basiques du placard, ce qui tombe bien quand l’envie de ragoût vous prend soudainement un mercredi après-midi.

Pour la viande et la saisie

• 1,2 kg de paleron ou de gîte à la noix (coupé en cubes de 4-5 cm) – Le paleron est mon préféré pour le ragoût. Il est persillé, ce qui le rend ultra-tendre après une longue cuisson. Le gîte fonctionne aussi très bien. Évitez les morceaux trop maigres comme le rumsteck, ils deviendraient secs.
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la saisie) – Une bonne huile d’olive fruitée, pas besoin de la meilleure, mais une de qualité.
• 2 cuillères à soupe de farine (tout usage) – Pour épaissir la sauce et enrober la viande avant la cuisson.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu – Ne lésinez pas sur l’assaisonnement. La viande en a besoin.

Pour la base aromatique

• 2 gros oignons jaunes (émincés finement) – Les oignons apportent une douceur naturelle qui se caramélise à la cuisson.
• 4 gousses d’ail (écrasées ou hachées) – L’ail, c’est la vie. J’en mets toujours un peu plus que ce que la recette dit, mais libre à vous d’ajuster.
• 3 branches de céleri (coupées en petits dés) – Il donne une note fraîche et légèrement poivrée.
• 4 carottes moyennes (pelées et coupées en rondelles épaisses) – Les carottes, c’est le légume ragoût par excellence. Elles deviennent fondantes et sucrées.
• 400 g de champignons de Paris (coupés en quartiers) – J’aime les ajouter pour leur texture et leur goût terreux. Si vous les trouvez, des champignons sauvages comme les cèpes séchés (réhydratés) font des merveilles.

Pour le liquide et l’assaisonnement

• 750 ml de vin rouge sec (un Bordeaux ou un Côtes-du-Rhône fera l’affaire) – Ne prenez pas un vin que vous ne boiriez pas. La qualité du vin compte vraiment dans le goût final. J’utilise souvent un Malbec, il a du corps.
• 500 ml de bouillon de bœuf (de préférence fait maison ou un bon bouillon du commerce sans additifs) – Le bouillon double la richesse de la sauce.
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate – Pour l’acidité et la couleur. Il rehausse tous les autres goûts.
• 2 feuilles de laurier – Un classique qui ne trompe pas.
• 3 branches de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché) – Le thym et le bœuf, c’est une histoire d’amour.
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (optionnelle mais fortement recommandée) – Elle ajoute cette petite note umami qui fait toute la différence. Je ne saute jamais cette étape.

Pour la finition (optionnelle)

• 2 cuillères à soupe de persil frais haché – Pour la fraîcheur et la couleur au moment de servir.
• Un filet de vinaigre balsamique (en toute fin de cuisson) – Juste une touche pour réveiller les saveurs. C’est mon petit secret.

Substitutions possibles : Si vous n’avez pas de vin rouge, vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf supplémentaire avec une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge. Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la fécule de maïs (délayée dans un peu d’eau froide) en fin de cuisson. Si vous voulez un ragoût plus léger, vous pouvez remplacer la moitié du bœuf par des champignons supplémentaires ou des navets. Et si vous aimez les plats mijotés en cocotte, j’ai aussi une excellente recette de pot-au-feu mijoté réconfortant qui vous plaira.

Le matériel nécessaire

Pas besoin d’une cuisine digne d’un chef étoilé pour ce ragoût de bœuf fondant à la mijoteuse. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Une mijoteuse de 5 à 6 litres – La taille idéale pour cette quantité. Si la vôtre est plus petite, réduisez les quantités de moitié. Si elle est plus grande, pas de souci, le ragoût cuira un peu plus vite.
• Une grande poêle ou une cocotte – Pour saisir la viande par petites quantités. Une poêle en fonte ou en acier inoxydable est parfaite. Évitez les poêles antiadhésives pour cette étape, elles ne donnent pas une aussi belle croûte.
• Une planche à découper et un bon couteau de chef – Pour couper la viande et les légumes. Un couteau bien aiguisé fait toute la différence.
• Une écumoire ou une grande cuillère – Pour retirer la viande de la poêle.
• Un fouet – Pour déglacer la poêle et éviter les grumeaux.
• Des bols de préparation – Pour organiser vos ingrédients. Je trouve que ça rend la cuisine plus zen.

Alternatives : Pas de mijoteuse ? Utilisez une cocotte en fonte et enfournez-la à 150°C pendant 3 à 4 heures. Le résultat sera tout aussi bon, il faudra juste surveiller un peu plus le niveau de liquide. Personnellement, j’utilise une mijoteuse de marque KitchenAid que j’ai depuis des années, elle n’a jamais failli. Mais une mijoteuse à 30 euros fait aussi très bien l’affaire pour ce genre de plat. L’important, c’est qu’elle ait un couvercle qui ferme bien.

La méthode de préparation

Suivez ces étapes, et vous obtiendrez un ragoût de bœuf fondant à la mijoteuse qui fera des jaloux. Prenez votre temps pour la saisie, c’est l’étape la plus importante.

1. Préparez la viande : Sortez le bœuf du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Coupez-le en cubes de 4 à 5 cm. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober chaque morceau. Laissez reposer 10 minutes.
2. Saisissez la viande par petites quantités : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif. Quand l’huile frémit, déposez une seule couche de cubes de bœuf (ne surchargez pas la poêle). Laissez dorer 3 à 4 minutes par côté, sans les bouger, jusqu’à ce qu’une belle croûte brune se forme. Retournez et faites dorer l’autre côté. Transférez la viande dans la mijoteuse. Répétez l’opération avec le reste de la viande, en ajoutant un peu d’huile si nécessaire. Cette étape prend du temps, mais c’est elle qui donne toute la saveur. Ne la zappez pas.
3. Faites revenir les légumes : Dans la même poêle (ne la nettoyez pas, les sucs de cuisson sont précieux !), ajoutez un filet d’huile si besoin. Faites revenir les oignons à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail, le céleri et les carottes. Laissez cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps. Les légumes doivent commencer à dorer légèrement.
4. Ajoutez les champignons : Incorporez les champignons et laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et commencent à dorer. Transférez tous les légumes dans la mijoteuse, par-dessus la viande.
5. Déglacez la poêle : Versez le vin rouge dans la poêle encore chaude. Grattez le fond avec une cuillère en bois pour décoller tous les sucs caramélisés. Laissez mijoter 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le vin réduise légèrement. Ajoutez le concentré de tomate et la sauce Worcestershire, mélangez bien. Versez ce mélange dans la mijoteuse.
6. Ajoutez le bouillon et les herbes : Versez le bouillon de bœuf dans la mijoteuse. Ajoutez les feuilles de laurier et les branches de thym. Mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients. Le liquide doit presque recouvrir la viande et les légumes. Si ce n’est pas le cas, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon supplémentaire.
7. Cuisson lente : Couvrez la mijoteuse avec le couvercle. Faites cuire à feu doux (low) pendant 8 heures, ou à feu vif (high) pendant 4 à 5 heures. La viande doit être si tendre qu’elle se défait à la simple pression d’une fourchette. À mi-cuisson, vous pouvez vérifier le niveau de liquide et ajouter un peu d’eau si nécessaire, mais normalement, la mijoteuse garde bien l’humidité.
8. Vérifiez et ajustez l’assaisonnement : En fin de cuisson, retirez les branches de thym et les feuilles de laurier. Goûtez la sauce et ajustez le sel et le poivre. Si vous trouvez que la sauce manque de corps, vous pouvez laisser cuire à découvert pendant 15 à 20 minutes pour la faire réduire. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon chaud.
9. Finition optionnelle : Juste avant de servir, ajoutez un filet de vinaigre balsamique pour réveiller les saveurs. Parsemez de persil frais haché pour la couleur. Servez bien chaud.

Astuce de cuisson : Si vous voulez une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez, en fin de cuisson, prélever une louche de liquide, la mélanger avec une cuillère à soupe de fécule de maïs, puis reverser le tout dans la mijoteuse et laisser cuire 10 minutes de plus. Mais honnêtement, avec la farine de la saisie, la sauce est déjà bien épaisse.

Conseils et techniques de cuisson

Après avoir fait ce ragoût de bœuf fondant à la mijoteuse au moins une douzaine de fois, j’ai appris quelques trucs qui font vraiment la différence. Laissez-moi vous les partager.

Le choix de la viande est crucial : J’ai déjà essayé avec du faux-filet, c’était une erreur. Les morceaux trop maigres deviennent secs et filandreux après des heures de cuisson. Le paleron, la joue de bœuf ou le gîte à la noix sont vos meilleurs alliés. Ils sont riches en collagène, qui se transforme en gélatine pendant la cuisson et donne cette texture fondante incomparable. Si votre boucher vous propose du “macreuse à pot-au-feu”, c’est parfait aussi.

Ne négligez jamais la saisie : La première fois que j’ai fait un ragoût à la mijoteuse, j’ai juste tout balancé dedans cru. La sauce était fade et la viande, grise. La saisie, c’est ce qui crée la réaction de Maillard, ces composés qui donnent le goût umami et la couleur brune. Prenez le temps de bien dorer la viande. Et ne nettoyez pas la poêle entre les batches, les sucs collés au fond sont de l’or liquide.

La gestion du temps : La mijoteuse est indulgente, mais pas infaillible. 8 heures à feu doux, c’est le sweet spot pour moi. Si vous laissez cuire 10 heures, la viande sera encore bonne, mais les légumes risquent de se décomposer un peu. Si vous êtes pressé, 5 heures à feu vif fonctionne, mais la viande sera légèrement moins tendre. Mon conseil ? Lancez-la le matin avant de partir au travail, et le soir, le dîner est prêt.

Les erreurs à éviter : Ne mettez pas trop de liquide au départ. La mijoteuse ne s’évapore pas comme un faitout, donc si vous noyez la viande, vous aurez une soupe, pas un ragoût. La règle d’or : le liquide doit arriver aux trois quarts de la hauteur des ingrédients. Et surtout, ne soulevez pas le couvercle toutes les heures pour “voir” ! Chaque fois que vous l’ouvrez, vous perdez de la chaleur et ajoutez 20 minutes de cuisson. Résistez à la tentation.

Multitasking malin : Pendant que la mijoteuse fait son travail, vous pouvez préparer un accompagnement. Des pommes de terre vapeur, des pâtes fraîches ou une purée maison. J’adore servir ce ragoût avec une purée de céleri-rave et pommes de terre, c’est divin. Et si vous voulez un plat complet qui cuit en même temps, jetez un œil à ce poulet miel ail rôti aux légumes racines pour varier les plaisirs.

Variations et adaptations

Ce ragoût de bœuf fondant à la mijoteuse est une toile vierge. Vous pouvez le personnaliser à l’infini selon vos envies, la saison ou ce qui traîne dans votre frigo. Voici quelques idées que j’ai testées et approuvées.

Version automnale aux légumes racines : Remplacez la moitié des carottes par des panais, des navets et du céleri-rave. Ajoutez une patate douce coupée en cubes pour une touche sucrée. C’est mon option préférée quand les jours raccourcissent. Les légumes racines absorbent la sauce et deviennent incroyablement fondants.

Version épicée façon chili : Ajoutez 1 cuillère à café de paprika fumé, 1/2 cuillère à café de cumin moulu et une pincée de flocons de piment en même temps que le concentré de tomate. Remplacez le vin rouge par de la bière brune (une stout ou une porter). Servez avec du riz et une cuillerée de crème sure. C’est un régal pour les soirées d’hiver.

Version sans vin rouge : Pour ceux qui ne boivent pas d’alcool ou qui cuisinent pour des enfants, remplacez le vin par du bouillon de bœuf supplémentaire mélangé à 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge et 1 cuillère à soupe de concentré de tomate. Le vinaigre apporte l’acidité nécessaire sans l’alcool. Le goût sera légèrement différent, mais tout aussi savoureux.

Version aux herbes de Provence : Remplacez le thym et le laurier par un mélange d’herbes de Provence (thym, romarin, sarriette, origan). Ajoutez une pincée de fleurs de lavande séchée pour une note florale subtile. C’est ma version estivale, servie avec une salade verte croquante.

Adaptation pour les allergies : Sans gluten ? Utilisez de la fécule de maïs ou de la farine de riz pour la saisie. Sans lactose ? Le ragoût est naturellement sans produits laitiers, donc pas de souci. Pour une version low-carb, servez le ragoût sur un lit de chou-fleur en purée ou de courgettes en rubans.

Ma variation personnelle : Un jour, il me restait un fond de café noir du matin. J’ai remplacé 100 ml de bouillon par du café noir. Le résultat ? Une sauce incroyablement profonde, avec des notes torréfiées qui se mariaient parfaitement avec le bœuf. Depuis, je le fais toujours quand je veux impressionner. Essayez, vous verrez !

Suggestions de service et de conservation

Ce ragoût de bœuf fondant à la mijoteuse est délicieux le jour même, mais il est encore meilleur le lendemain. Les saveurs ont le temps de se mélanger et de s’intensifier. C’est le genre de plat qui se bonifie avec le temps.

Service : Servez le ragoût bien chaud, dans des bols creux ou des assiettes à bords hauts. Accompagnez-le de pommes de terre vapeur, de pâtes fraîches (des tagliatelles ou des pappardelles, c’est mon péché mignon), d’une purée maison onctueuse ou simplement d’un bon pain de campagne pour saucer. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez une poignée de persil haché ou de ciboulette ciselée juste avant de servir. Un verre du même vin rouge que celui utilisé pour la cuisson, et c’est le bonheur.

Accords mets et vins : Un Côtes-du-Rhône, un Bordeaux ou un Malbec sont parfaits. Si vous préférez la bière, une bière brune belge ou une stout irlandaise fera très bien l’affaire. Pour les enfants, un jus de raisin rouge non sucré est une excellente alternative.

Conservation au réfrigérateur : Laissez le ragoût refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique. Il se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur. La graisse va figer à la surface, c’est normal. Il suffit de l’enlever avant de réchauffer si vous voulez une sauce moins grasse (moi, je la laisse, elle ajoute du goût).

Congélation : Ce ragoût se congèle très bien. Versez-le dans des sacs de congélation ou des boîtes hermétiques en portions individuelles. Il se conserve 3 mois au congélateur. Pour le décongeler, laissez-le une nuit au réfrigérateur, puis réchauffez-le doucement dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes. Ajoutez un peu de bouillon si la sauce a épaissi.

Réchauffage : Le meilleur moyen de réchauffer ce ragoût, c’est dans une casserole à feu doux, en remuant de temps en temps. Comptez 10 à 15 minutes. Au micro-ondes, faites-le par intervalles de 2 minutes à puissance moyenne, en remuant entre chaque. Évitez de le faire bouillir, la viande pourrait devenir dure.

Note sur les saveurs : Comme je le disais, ce ragoût est encore meilleur le lendemain. Les saveurs se sont harmonisées, la sauce a épaissi, et la viande est encore plus tendre. C’est le plat parfait à préparer la veille d’un dîner. Vous serez tranquille, et vos invités seront impressionnés.

Informations nutritionnelles et bienfaits

Ce ragoût de bœuf fondant à la mijoteuse n’est pas seulement délicieux, il est aussi étonnamment équilibré. Voici un aperçu de ce qu’il apporte (pour une portion généreuse, sans accompagnement) :

Nutriment	Quantité par portion
Calories	~450 kcal
Protéines	38 g
Lipides	22 g
Glucides	18 g
Fibres	5 g
Fer	4,5 mg (25% des apports journaliers recommandés)
Vitamine A	80% des apports journaliers (grâce aux carottes)

Bienfaits des ingrédients clés : Le bœuf est une excellente source de fer héminique, facilement absorbé par l’organisme, et de protéines complètes. Les carottes sont riches en bêta-carotène, un antioxydant puissant. L’ail et l’oignon ont des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Le vin rouge, consommé avec modération, apporte des polyphénols bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

Considérations diététiques : Cette recette est naturellement sans gluten si vous utilisez de la fécule de maïs à la place de la farine. Elle est sans produits laitiers. Pour une version pauvre en glucides, servez-la avec des légumes verts plutôt que des pommes de terre ou des pâtes. Attention aux personnes suivant un régime pauvre en sodium : le bouillon du commerce peut être salé. Utilisez un bouillon sans sel ajouté ou faites-le maison.

Mon avis personnel : Je ne suis pas nutritionniste, mais je crois aux repas équilibrés qui font du bien au corps et à l’âme. Ce ragoût, c’est un plat complet qui vous rassasie sans vous alourdir. Les légumes, la viande maigre et la sauce riche en collagène, c’est une combinaison gagnante pour un dîner qui vous fait du bien de l’intérieur. Et franchement, le plaisir de manger un bon plat mijoté, ça compte aussi dans la balance.

Conclusion

Ce ragoût de bœuf fondant à la mijoteuse, c’est bien plus qu’une recette. C’est une invitation à ralentir, à prendre le temps de cuisiner quelque chose de bon pour soi et pour ceux qu’on aime. C’est la promesse d’un dîner qui réchauffe le cœur, sans stress, sans complications. Juste des ingrédients simples, un peu de patience, et beaucoup de saveurs.

J’adore ce plat parce qu’il me rappelle que la cuisine n’a pas besoin d’être compliquée pour être extraordinaire. Il suffit parfois d’un bon morceau de viande, de légumes de saison, et d’une mijoteuse qui fait tout le travail. C’est le genre de recette qui vous fait dire : “Pourquoi je n’y ai pas pensé plus tôt ?” Et c’est exactement ce qui s’est passé pour moi.

Alors, lancez-vous ! Essayez cette recette, personnalisez-la, faites-la vôtre. Ajoutez un peu plus d’ail si le cœur vous en dit, remplacez les carottes par des panais, ou tentez la version au café. La cuisine, c’est fait pour s’amuser. Et si vous avez des questions ou des variantes géniales, n’hésitez pas à les partager dans les commentaires. J’adore entendre vos histoires de cuisine. Bon appétit !

Foire aux questions (FAQ)

Puis-je utiliser un autre type de viande que le paleron ?

Oui, absolument. La joue de bœuf, le gîte à la noix, la macreuse ou même le collier de bœuf sont parfaits. L’important, c’est de choisir un morceau riche en collagène, qui deviendra fondant après une longue cuisson. Évitez les morceaux maigres comme le filet ou le rumsteck.

Mon ragoût est trop liquide, que faire ?

Pas de panique ! En fin de cuisson, retirez le couvercle de la mijoteuse et laissez cuire à découvert pendant 15 à 20 minutes à feu vif (high). La sauce va réduire et épaissir. Vous pouvez aussi délayer une cuillère à soupe de fécule de maïs dans un peu d’eau froide et l’ajouter à la mijoteuse, puis laisser cuire 10 minutes de plus.

Puis-je préparer ce ragoût à l’avance ?

C’est même recommandé ! Ce ragoût est encore meilleur le lendemain, car les saveurs ont le temps de se mélanger. Préparez-le la veille, laissez-le refroidir, puis conservez-le au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement dans une casserole avant de servir. C’est le plat idéal pour un dîner sans stress.

Puis-je congeler les restes ?

Oui, très bien. Laissez le ragoût refroidir complètement, puis répartissez-le dans des boîtes hermétiques ou des sacs de congélation. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour le décongeler, laissez-le une nuit au réfrigérateur,

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