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Wrap Healthy Poulet Croustillant : Recette Facile Sauce Yaourt

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Un wrap sain et croustillant au poulet, accompagné d’une sauce yaourt crémeuse et acidulée. Prêt en 20 minutes, il est parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.

Ingredients

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  • 2 blancs de poulet (environ 300 g), coupés en lamelles
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 150 g de yaourt grec nature
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 gousse d’ail, pressée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • Sel et poivre (pour la sauce)
  • 2 grandes tortillas de blé ou de maïs
  • 1 poignée de laitue ou de roquette
  • 1/2 concombre, coupé en fines lamelles
  • 1 tomate, épépinée et coupée en dés
  • Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel)

Instructions

  1. Coupez les blancs de poulet en lamelles d’environ 2 cm d’épaisseur. Dans un petit bol, mélangez le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Saupoudrez ce mélange sur les morceaux de poulet et massez-les doucement pour bien les enrober. Laissez reposer 5 minutes.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Quand l’huile frémit, déposez les lamelles de poulet en une seule couche. Ne les touchez pas pendant 3-4 minutes – laissez-les dorer. Retournez-les ensuite avec une pince et laissez cuire encore 3-4 minutes de l’autre côté. Le poulet doit être bien doré et cuit à cœur. Retirez du feu et réservez.
  3. Pendant que le poulet cuit, préparez la sauce. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le jus de citron, l’ail pressé, l’huile d’olive, la ciboulette ciselée, une pincée de sel et de poivre. Remuez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Mettez de côté.
  4. Lavez et séchez la laitue ou la roquette. Coupez le concombre en fines rondelles, puis en bâtonnets. Épépinez la tomate et coupez-la en petits dés. Si vous utilisez de la menthe, lavez les feuilles et séchez-les délicatement.
  5. Pour éviter qu’elles ne se cassent au pliage, réchauffez chaque tortilla dans une poêle à sec pendant 30 secondes de chaque côté. Elle doit devenir souple et légèrement chaude. Vous pouvez aussi les passer au micro-ondes 15 secondes entre deux assiettes.
  6. Déposez une tortilla chaude sur une assiette. Étalez une généreuse cuillère à soupe de sauce yaourt au centre, en laissant un bord de 3 cm tout autour. Disposez une poignée de laitue, quelques bâtonnets de concombre, des dés de tomate, et les lamelles de poulet croustillant. Ajoutez quelques feuilles de menthe par-dessus. Ne surchargez pas.
  7. Rabattez le côté gauche sur la garniture, puis le côté droit. Ensuite, repliez le bord inférieur vers le centre, et roulez fermement vers le haut. Le wrap doit être bien serré. Si vous voulez le maintenir fermé, coupez-le en deux en diagonale avec un couteau bien aiguisé.
  8. Servez immédiatement, accompagné du reste de sauce yaourt pour tremper.

Notes

Pour un wrap encore plus croustillant, ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du poulet. La sauce yaourt est meilleure après 30 minutes de repos au frigo. Si vous préparez les wraps à l’avance, conservez la sauce à part et assemblez au dernier moment pour éviter que la tortilla ne ramollisse.

Nutrition

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