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Vin Chaud aux Agrumes Léger et Réconfortant: Recette Facile

vin chaud aux agrumes - featured image
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Un vin chaud léger et réconfortant, parfumé aux agrumes et aux épices, sans excès de sucre. Idéal pour les soirées d’hiver.

Ingredients

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  • 1 bouteille (75 cl) de vin rouge (Côtes-du-Rhône ou Merlot fruité)
  • 2 oranges bio
  • 1 citron bio
  • 3 cuillères à soupe de miel (acacia ou fleur d’oranger)
  • 1 bâton de cannelle (Ceylan de préférence)
  • 3 clous de girofle
  • 1 étoile de badiane (anis étoilé, facultative)
  • 1 cm de gingembre frais (pelé et tranché finement)
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • Rondelles d’orange fraîche (pour la garniture, facultatif)
  • Bâtons de cannelle supplémentaires (pour la garniture, facultatif)
  • Quelques feuilles de menthe (pour la garniture, facultatif)

Instructions

  1. Lavez soigneusement les oranges et le citron à l’eau chaude. Prélevez les zestes en longues bandes avec un économe, en évitant la partie blanche. Pressez le jus des deux oranges et du citron dans un bol (environ 150 ml de jus).
  2. Dans une grande casserole, versez le vin rouge, le jus d’agrumes, les zestes, le bâton de cannelle, les clous de girofle, la badiane et le gingembre tranché. Ajoutez le miel et le sirop d’érable. Mélangez doucement.
  3. Placez la casserole sur feu moyen-doux. Ne faites jamais bouillir. Laissez infuser 10 minutes à feu très doux, en remuant de temps en temps. La température idéale est d’environ 70 °C (160 °F).
  4. Goûtez le vin chaud après 10 minutes. Ajustez la douceur ou les épices selon votre goût. Si vous voulez plus d’épices, laissez infuser 5 minutes de plus.
  5. Placez une passoire fine au-dessus d’un grand pichet ou d’un bol. Versez délicatement le vin chaud pour retenir les zestes, les épices et le gingembre. Jetez les solides.
  6. Versez le vin chaud dans des verres résistants à la chaleur. Ajoutez une rondelle d’orange fraîche et un bâton de cannelle pour la décoration. Servez bien chaud.

Notes

Ne jamais faire bouillir le vin pour éviter l’amertume. Utilisez des épices entières plutôt que moulues. Le vin chaud se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut être congelé.

Nutrition

Keywords: vin chaud, agrumes, recette facile, hiver, réconfortant, sans gluten

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