Print

Velouté de potiron crémeux au bacon croustillant : Recette facile en 30 minutes

velouté de potiron crémeux au bacon croustillant - featured image
Print Recipe

Un velouté de potiron ultra-crémeux, relevé par du bacon croustillant. Prêt en 30 minutes, c’est le plat réconfortant parfait pour l’automne.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de potiron (poids épluché) – environ 2.2 lb
  • 200 g de bacon en tranches épaisses – environ 7 oz
  • 1 gros oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 750 ml de bouillon de volaille – environ 3 tasses
  • 200 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum) – environ 3/4 tasse
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Optionnel : une pincée de muscade râpée
  • Optionnel : quelques brins de ciboulette ou de persil frais

Instructions

  1. Préparez le potiron (5 minutes) : Coupez le potiron en deux, retirez les graines et les filaments. Épluchez-le et coupez la chair en cubes de 2 à 3 cm.
  2. Faites revenir l’oignon et l’ail (5 minutes) : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré. Ajoutez l’ail haché et faites revenir 30 secondes.
  3. Cuisez le potiron (15 minutes) : Ajoutez les cubes de potiron et remuez. Versez le bouillon de volaille. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
  4. Pendant ce temps, préparez le bacon (5 minutes) : Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les tranches de bacon à feu moyen-vif 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant et émiettez grossièrement.
  5. Mixez le velouté (2 minutes) : Retirez la casserole du feu. Mixez le potiron et le bouillon avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Si vous utilisez un blender, laissez refroidir 5 minutes avant de mixer par petites quantités.
  6. Ajoutez la crème et assaisonnez (2 minutes) : Remettez la casserole sur feu doux. Versez la crème liquide et mélangez. Ajoutez une pincée de muscade si désiré. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
  7. Servez (1 minute) : Versez le velouté dans des bols. Parsemez de bacon croustillant émietté. Ajoutez un filet de crème ou d’huile d’olive et saupoudrez de ciboulette ou de persil. Servez immédiatement.

Notes

Ne faites pas trop cuire le potiron (12-15 minutes suffisent). Pour un bacon extra croustillant, cuisez à feu vif sans le déplacer. Si le velouté est trop épais, ajoutez un peu de bouillon ; s’il est trop liquide, laissez mijoter à découvert. Mixez toujours à basse vitesse au début pour éviter les grumeaux. Ajoutez la crème après avoir mixé pour une meilleure texture.

Nutrition

Keywords: velouté de potiron, soupe de potiron, bacon croustillant, recette facile, automne, 30 minutes, crémeux

Find it online: https://carnetrecettes.com/velout-e-de-potiron-cr-e-meux-au-bacon-croustillant-recette-facile-en-30-minutes/