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Ultra-Moelleux Banana Bread aux Noix de Pécan et Chocolat Noir facile et rapide à faire

banana bread aux noix de pécan et chocolat noir - featured image
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Un banana bread ultra-moelleux combinant la douceur des bananes mûres, le croquant des noix de pécan grillées et l’intensité du chocolat noir, parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner.

Ingredients

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  • 3 bananes bien mûres (moyennes)
  • 250 g (2 tasses) de farine de blé tout usage (T45 recommandée)
  • 150 g (¾ tasse) de sucre roux
  • 2 gros œufs à température ambiante
  • 100 g (7 cuillères à soupe) de beurre doux fondu
  • 1 sachet (11 g) de levure chimique
  • 100 g (environ 1 tasse) de noix de pécan grossièrement hachées
  • 100 g (3.5 oz) de chocolat noir 70% cacao coupé en morceaux
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson.
  2. Écrasez les 3 bananes bien mûres à la fourchette dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée lisse avec quelques petits morceaux.
  3. Ajoutez le beurre fondu et le sucre roux, puis mélangez bien avec un fouet jusqu’à homogénéité.
  4. Incorporez les œufs un à un en battant légèrement chaque œuf avant de l’ajouter, puis mélangez doucement.
  5. Ajoutez l’extrait de vanille et la pincée de sel.
  6. Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement à la préparation en mélangeant délicatement avec une spatule.
  7. Incorporez les noix de pécan hachées et les morceaux de chocolat noir en mélangeant juste assez pour bien répartir.
  8. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec la spatule.
  9. Enfournez pour environ 50 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson au bout de 45 minutes avec un cure-dent : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
  10. Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis démoulez sur une grille pour éviter que le dessous soit humide.

Notes

Choisissez des bananes très mûres pour plus de douceur et de moelleux. Ne pas trop mélanger la pâte pour garder une texture légère. Toastez les noix de pécan pour plus de saveur. Laissez refroidir complètement avant de couper pour éviter que le chocolat ne fonde. Vous pouvez préparer la pâte la veille et la cuire le lendemain.

Nutrition

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