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Tomates Séchées au Four faciles 5 étapes pour une huile d’olive parfumée parfaite

tomates séchées au four - featured image
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Une recette simple et authentique pour réaliser des tomates séchées au four avec une huile d’olive parfumée maison, idéale pour sublimer vos plats quotidiens.

Ingredients

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  • 800 g de tomates cerises ou tomates Roma
  • 150 ml d’huile d’olive extra vierge
  • 3 à 4 gousses d’ail pelées et légèrement écrasées
  • 1 branche de thym frais
  • 1 branche de romarin frais
  • 1 branche d’origan frais
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Optionnel : une pincée de flocons de piment

Instructions

  1. Préchauffer le four à 140°C (280°F).
  2. Laver les tomates et les couper en deux. Pour les tomates cerises, coupez-les dans le sens de la longueur. Pour les tomates Roma, coupez-les en tranches épaisses d’environ 1 cm.
  3. Disposer les tomates côté coupé vers le haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saler légèrement chaque moitié.
  4. Enfourner les tomates pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elles soient souples, légèrement flétries et un peu collantes sans être brûlées.
  5. Pendant la cuisson, préparer l’huile parfumée : dans une petite casserole à feu doux, chauffer l’huile d’olive avec les gousses d’ail écrasées et les herbes pendant 10 minutes sans faire frire l’ail.
  6. Une fois les tomates sorties du four, les laisser tiédir, puis les transférer délicatement dans un bocal propre. Verser l’huile parfumée par-dessus, ajouter le poivre noir et les flocons de piment si désiré.
  7. Laisser reposer plusieurs heures ou idéalement une nuit pour que les saveurs s’imprègnent et que les tomates s’attendrissent.

Notes

Ne surchargez pas la plaque pour une cuisson homogène. Surveillez la cuisson après 1h30 pour éviter que les tomates ne brûlent. Infusez l’huile à feu doux pour préserver les arômes. Conservez les tomates dans un bocal hermétique au réfrigérateur jusqu’à 10 jours. L’huile parfumée peut être utilisée pour assaisonner salades, pâtes ou tremper du pain.

Nutrition

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