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Tartine avocat œuf poché : recette rapide en 10 minutes

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Une tartine avocat œuf poché prête en 10 minutes, parfaite pour un dîner rapide ou un brunch improvisé. Le jaune coulant sur l’avocat crémeux et le pain croustillant, un vrai moment de réconfort.

Ingredients

Scale
  • 1 tranche de pain de campagne ou pain au levain
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 œuf frais
  • 1 filet d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Quelques gouttes de jus de citron (facultatif)
  • Flocons de piment (facultatif)
  • Graines de sésame ou de nigelle (facultatif)

Instructions

  1. Remplissez une petite casserole d’eau et portez-la à ébullition. Baissez le feu pour obtenir un frémissement léger. Ajoutez une pincée de sel.
  2. Pendant que l’eau chauffe, faites griller la tranche de pain au grille-pain ou dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elle soit bien croustillante.
  3. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair. Déposez-la dans une assiette, ajoutez sel, poivre et jus de citron. Écrasez grossièrement à la fourchette.
  4. Cassez l’œuf dans un petit ramequin. Créez un petit tourbillon dans l’eau frémissante avec une cuillère, puis versez délicatement l’œuf au centre. Laissez cuire 3 minutes pour un jaune coulant.
  5. Retirez l’œuf poché de l’eau à l’aide d’une cuillère à soupe et égouttez-le sur du papier absorbant.
  6. Étalez la purée d’avocat sur le pain toasté. Déposez l’œuf poché au centre. Salez et poivrez légèrement.
  7. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Saupoudrez de flocons de piment et de graines de sésame si désiré. Servez immédiatement.

Notes

Pour un œuf parfait, utilisez des œufs très frais et ne faites pas bouillir l’eau à gros bouillons. Vous pouvez filtrer l’œuf dans une passoire fine avant de le pocher pour un résultat plus net. L’avocat doit être bien mûr pour une texture crémeuse.

Nutrition

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