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Tarte potimarron chèvre et miel facile : recette économique

tarte potimarron chèvre et miel - featured image
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Une tarte automnale réconfortante et économique, alliant la douceur du potimarron rôti, le crémeux du chèvre et la gourmandise du miel. Prête en moins d’une heure, elle plaît à toute la famille et se réchauffe à merveille.

Ingredients

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  • 1 potimarron moyen (environ 800 g à 1 kg)
  • 1 bûche de chèvre (environ 150 g)
  • 2 cuillères à soupe de miel (environ 30 ml)
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème liquide entière (200 ml)
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d’ail
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Une pincée de muscade (facultatif)
  • Quelques brins de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
  • 1 pâte brisée du commerce (environ 250 g)
  • Huile d’olive (pour la cuisson du potimarron)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez soigneusement le potimarron, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère. Coupez chaque moitié en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
  2. Disposez les tranches de potimarron sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive (environ 2 cuillères à soupe), salez légèrement et ajoutez quelques brins de thym. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les tranches soient tendres.
  3. Pendant ce temps, étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 à 26 cm. Piquez le fond avec une fourchette et placez au réfrigérateur.
  4. Sortez le potimarron rôti du four et laissez tiédir quelques minutes. Réduisez-le en purée dans un saladier à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un presse-purée.
  5. Ajoutez les œufs battus, la crème liquide, l’oignon haché finement, l’ail écrasé, la muscade, du sel et du poivre à la purée de potimarron. Mélangez bien.
  6. Versez la préparation dans le fond de tarte. Émiettez la bûche de chèvre sur le dessus et arrosez de miel en filet. Ajoutez quelques brins de thym frais.
  7. Enfournez à 180°C (thermostat 6) pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et dorée. Si le dessus colore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium.
  8. Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de servir.

Notes

Ne sautez pas l’étape de la cuisson du potimarron au four : elle caramélise les sucres naturels et donne un goût plus profond. Si la purée est trop liquide, pressez-la dans un torchon propre. Laissez tiédir la tarte avant de la couper pour qu’elle se tienne mieux. La tarte se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et se congèle 2 à 3 mois.

Nutrition

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