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Tarte Butternut Chèvre Miel Légère : Recette Savoureuse en 30 Min

tarte butternut chèvre miel - featured image
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Une tarte légère et savoureuse à base de butternut rôti, de fromage de chèvre crémeux et de miel, prête en seulement 30 minutes. Parfaite pour un dîner rapide et équilibré.

Ingredients

Scale
  • 1 pâte brisée légère du commerce (ou 200g de farine, 80g de beurre froid, 1 pincée de sel, 4 à 5 cuillères à soupe d’eau froide)
  • 400g de butternut (poids épluché), coupé en petits dés
  • 150g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy ou bûche crémeuse)
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide (fleurs d’oranger ou acacia)
  • 2 œufs (bio de préférence)
  • 100g de yaourt grec nature (0% ou 2% de matière grasse)
  • 1 oignon rouge, émincé finement
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre noir, et une pincée de thym ou de romarin (facultatif)
  • Quelques noix ou graines de courge (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Épluchez le butternut, retirez les graines, et coupez-le en petits dés d’environ 1 cm.
  2. Disposez les dés de butternut sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez, et ajoutez une pincée de thym. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
  3. Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon rouge émincé à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement sucré. Réservez.
  4. Foncez le moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette. (Optionnel : précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes à 180°C pour plus de croustillant.)
  5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le yaourt grec. Salez légèrement, poivrez, et ajoutez la moitié du miel (1 cuillère à soupe). Mélangez bien.
  6. Répartissez les dés de butternut rôtis et l’oignon confit sur le fond de tarte. Émiettez le fromage de chèvre par-dessus. Versez l’appareil au yaourt et aux œufs, en laissant quelques morceaux visibles.
  7. Enfournez à 180°C (thermostat 6) et laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. Couvrez d’aluminium si elle colore trop vite.
  8. À la sortie du four, arrosez la tarte encore chaude avec la cuillère à soupe de miel restante. Parsemez de noix concassées ou de graines de courge. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler et de servir.

Notes

Ne sautez pas l’étape de la cuisson du butternut au four pour un goût caramélisé. Ne mélangez pas le chèvre directement dans l’appareil ; déposez-le en morceaux sur le dessus pour qu’il reste crémeux. Pour une pâte croustillante, badigeonnez le fond de blanc d’œuf avant d’ajouter la garniture.

Nutrition

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