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Tartare de Saumon Avocat Mangue Asiatique facile pour fête des pères parfaite

tartare de saumon avocat mangue asiatique - featured image
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Un tartare frais et rapide à préparer, alliant saumon, avocat et mangue avec une touche asiatique, parfait pour un repas léger et savoureux lors de la fête des pères.

Ingredients

Scale
  • 300 g de saumon frais, sans peau ni arêtes, coupé en petits dés
  • 2 avocats bien mûrs, coupés en petits cubes
  • 1 mangue mûre, pelée et coupée en petits dés
  • 1 petit oignon rouge, finement émincé
  • 1 citron vert, zeste et jus
  • Quelques brins de coriandre fraîche, hachée grossièrement
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
  • Une pincée de piment en flocons (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

Instructions

  1. Coupez le saumon frais en petits dés d’environ 1 cm avec un couteau bien aiguisé. Placez les dés dans un bol et réservez au frais.
  2. Pelez et dénoyautez les avocats, puis coupez-les en petits cubes. Coupez la mangue en dés de taille similaire. Émincez finement l’oignon rouge et râpez le gingembre frais. Ajoutez le zeste et le jus du citron vert.
  3. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja claire, l’huile de sésame grillé et, si désiré, une pincée de piment en flocons. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
  4. Ajoutez la mangue, l’avocat, l’oignon rouge, le gingembre et la coriandre au saumon. Versez délicatement la sauce par-dessus et mélangez doucement pour répartir l’assaisonnement sans écraser les morceaux.
  5. Couvrez le bol avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  6. Servez frais, saupoudré de graines de sésame grillées. Accompagnez éventuellement d’une salade de roquette ou de tranches de concombre.

Notes

Préparez le saumon et la sauce à l’avance, mais ajoutez l’avocat et la mangue juste avant de servir pour éviter qu’ils noircissent. Utilisez un saumon de qualité sashimi pour une consommation crue sûre. Ajustez la sauce soja et l’huile de sésame pour équilibrer le goût. Remplacez la coriandre par du basilic thaï ou de la menthe si vous n’aimez pas cette herbe.

Nutrition

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