Sushis maison faciles et économiques : la recette familiale parfaite
Une recette de sushis maison simple, économique et amusante à réaliser en famille. Pas besoin d’être un chef japonais : des ingrédients basiques, une méthode décomplexée, et un résultat délicieux qui plaît aux petits comme aux grands.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 portions (environ 40 pièces) 1x
- Category: Plat principal
- Cuisine: Japonaise
Ingredients
Scale
- 300 g de riz à sushi (ou riz rond classique)
- 360 ml d’eau
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 concombre (coupé en fins bâtonnets)
- 1 avocat mûr (coupé en tranches fines)
- 2 carottes (coupées en julienne ou râpées)
- 200 g de surimi ou de crabe en bâtonnets
- 1 boîte de thon au naturel (égoutté)
- 2 œufs
- 10 feuilles de nori
- Sauce soja (pour servir)
- Gingembre mariné (facultatif)
- Wasabi (facultatif)
Instructions
- Préparez le riz à sushi : rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. Mettez-le dans une casserole avec 360 ml d’eau. Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 15 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes, toujours couvert.
- Pendant ce temps, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol jusqu’à dissolution. Versez ce mélange sur le riz chaud et mélangez délicatement avec une spatule en bois ou en silicone, en coupant le riz. Étalez le riz sur un plateau ou dans un grand bol pour qu’il refroidisse à température ambiante.
- Préparez les garnitures : coupez le concombre en bâtonnets fins, l’avocat en tranches fines, râpez les carottes. Coupez le surimi en deux dans la longueur. Égouttez le thon et mélangez-le avec une cuillère à soupe de mayonnaise. Battez les œufs avec une pincée de sel, faites cuire une fine omelette dans une petite poêle antiadhésive, puis coupez-la en lamelles.
- Montez les makis : placez une feuille de nori sur une natte en bambou (ou un torchon recouvert de film alimentaire), côté brillant vers le bas. Humidifiez vos doigts dans un bol d’eau. Étalez une poignée de riz (environ 80-100 g) sur le nori en une couche uniforme, en laissant une bande d’environ 2 cm sans riz en haut. Disposez une fine ligne de garniture au centre. Soulevez le bord inférieur de la natte et roulez le nori sur lui-même en serrant légèrement. Humidifiez la bande sans riz pour scel…
- Coupez les makis : avec un couteau bien aiguisé (ou un couteau à pain), coupez le rouleau en 6 à 8 morceaux. Essuyez le couteau entre chaque coupe avec un torchon humide.
- Servez immédiatement avec de la sauce soja, du gingembre mariné et du wasabi si désiré.
Notes
Le riz est l’élément clé : ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson et rincez-le jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. Si le riz colle aux doigts, trempez-les dans un bol d’eau vinaigrée. Les premiers rouleaux peuvent être imparfaits, mais le goût reste excellent. Les sushis se conservent au réfrigérateur jusqu’à 24 heures, mais le nori devient mou.
Nutrition
- Serving Size: 6 pièces
- Calories: 250300
- Sugar: 57
- Sodium: 400600
- Fat: 58
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 4550
- Fiber: 34
- Protein: 810
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