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Soupe Potimarron Coco Gingembre Frais Veloutée Facile et Parfaite à Réaliser

soupe potimarron coco gingembre - featured image
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Une soupe veloutée réconfortante alliant la douceur du potimarron, l’onctuosité du lait de coco et la fraîcheur piquante du gingembre frais, idéale pour les soirées fraîches d’automne et d’hiver.

Ingredients

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  • 1 potimarron moyen (environ 800 g / 1.76 lb), lavé et coupé en cubes
  • 1 oignon jaune moyen, finement haché
  • 2 cm de gingembre frais, pelé et râpé
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 400 ml (1 boîte) de lait de coco bio
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes maison ou de qualité
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre selon goût
  • Optionnel : une pincée de curry doux ou de cumin moulu

Instructions

  1. Préparation des légumes (10 minutes) : Lavez le potimarron, coupez-le en deux, retirez les graines puis détaillez-le en cubes d’environ 3 cm. Épluchez l’oignon et l’ail, hachez-les finement. Pelez et râpez le gingembre frais.
  2. Faire revenir (5 minutes) : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides sans coloration. Ajoutez le gingembre râpé, mélangez et laissez cuire une minute pour libérer les arômes.
  3. Cuisson du potimarron (20 minutes) : Ajoutez les cubes de potimarron dans la casserole. Versez le bouillon de légumes chaud jusqu’à couvrir les légumes. Salez légèrement. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
  4. Ajout du lait de coco (5 minutes) : Incorporez le lait de coco, remuez doucement, et laissez chauffer encore 5 minutes sans faire bouillir.
  5. Mixage (5 minutes) : Retirez la casserole du feu. Avec un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir un velouté parfaitement lisse et onctueux. Vous pouvez laisser quelques morceaux pour une texture plus rustique.
  6. Assaisonnement final : Goûtez et ajustez le sel et le poivre. Ajoutez une pincée de curry doux si désiré.
  7. Laissez reposer la soupe 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Notes

Ne pas faire bouillir le lait de coco pour préserver son onctuosité. Râpez le gingembre frais juste avant la cuisson pour garder sa fraîcheur. Laisser reposer la soupe 10 minutes avant de servir améliore les saveurs. Vous pouvez ajouter une pincée de curry doux ou de cumin pour varier les arômes. Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur ou peut être congelée en portions individuelles.

Nutrition

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