Print

Soupe de Panais au Curry Crémeuse : Recette Facile et Réconfortante

Soupe de panais au curry crémeuse - featured image
Print Recipe

Une soupe de panais au curry incroyablement veloutée et réconfortante, prête en moins de 40 minutes. La combinaison parfaite entre la douceur naturelle du panais et la chaleur subtile du curry, avec une texture onctueuse grâce au lait de coco.

Ingredients

Scale
  • 500 g de panais (environ 4–5 moyens), pelés et coupés en dés
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre (type Madras)
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (ou ½ cuillère à café de gingembre en poudre)
  • 400 ml de lait de coco (une boîte standard)
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou d’huile de coco)
  • Sel et poivre noir, au goût
  • Graines de courge ou de sésame (pour la garniture, optionnel)
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche (pour la garniture, optionnel)
  • Un filet de lait de coco (pour la garniture, optionnel)
  • Pain complet ou pain au levain (pour accompagner, optionnel)

Instructions

  1. Préparez les légumes : Pelez les panais et coupez-les en dés d’environ 2 cm. Hachez l’oignon finement et émincez l’ail.
  2. Faites revenir l’oignon : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.
  3. Ajoutez l’ail, le gingembre et le curry : Incorporez l’ail émincé, le gingembre râpé et la cuillère à soupe de curry en poudre. Mélangez bien et laissez cuire encore 1 minute, jusqu’à ce que les épices libèrent leurs arômes.
  4. Ajoutez les panais : Versez les dés de panais dans la casserole. Remuez pour bien les enrober du mélange d’épices. Laissez cuire 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Versez le bouillon et le lait de coco : Ajoutez le bouillon de légumes et le lait de coco. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les panais soient tendres.
  6. Mixez la soupe : Retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse et veloutée. Si vous utilisez un blender, mixez par lots et laissez la soupe refroidir un peu avant de la mixer.
  7. Ajustez l’assaisonnement : Goûtez la soupe. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Si elle vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon supplémentaire.
  8. Servez et dégustez : Versez la soupe dans des bols. Ajoutez une cuillerée de lait de coco, quelques graines de courge, et une pincée de coriandre fraîche. Servez bien chaud, avec une tranche de pain croustillant.

Notes

Ne sautez pas l’étape du revenu des épices pour réveiller leurs arômes. Goûtez avant de saler car le bouillon est souvent déjà salé. Pour une texture encore plus soyeuse, passez la soupe au tamis fin après l’avoir mixée. Les saveurs se développent après une nuit au réfrigérateur.

Nutrition

Keywords: soupe de panais, curry, crémeuse, réconfortante, automne, hiver, végétalienne, sans gluten

Find it online: https://carnetrecettes.com/soupe-de-panais-au-curry-cr-e-meuse-recette-facile-et-r-e-confortante/