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Sliders parfaits aux boulettes de dinde cuites au four en 20 minutes

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Des sliders rapides et savoureux aux boulettes de dinde cuites au four, prêts en 20 minutes. Parfaits pour un dîner de semaine improvisé, avec une sauce au yaourt et à la menthe qui lie le tout.

Ingredients

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  • 500 g de dinde hachée
  • 1 oignon moyen, finement haché (environ 100 g)
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 œuf
  • 3 cuillères à soupe de chapelure (ou de panko)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 8 petits pains à burger (briochés de préférence)
  • 4 tranches de cheddar ou de gouda (coupées en deux)
  • Quelques feuilles de laitue ou de roquette
  • 1 tomate, tranchée finement
  • 4 cuillères à soupe de yaourt grec
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 cuillère à café de miel
  • Quelques brins de menthe fraîche ou de persil, ciselés
  • Jus d’un demi-citron

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand saladier, mélangez la dinde hachée, l’oignon haché, l’ail écrasé, l’œuf, la chapelure, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez avec les mains jusqu’à ce que tout soit bien incorporé, sans trop travailler la viande.
  3. Avec des mains légèrement humides, formez 8 boulettes de taille égale. Aplatissez-les légèrement pour former des petits steaks ronds d’environ 2 cm d’épaisseur. Posez-les sur la plaque préparée.
  4. Badigeonnez chaque boulette d’un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau ou de vos doigts.
  5. Enfournez les boulettes pendant 12 à 15 minutes. À mi-cuisson (vers 7 minutes), retournez-les délicatement avec une spatule ou des pinces. Elles doivent être dorées et cuites à cœur (température interne de 74°C).
  6. Pendant la cuisson, préparez la sauce : dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, la moutarde, le miel, la menthe ciselée et le jus de citron. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  7. Coupez les petits pains en deux. Faites-les toaster légèrement au grille-pain ou sous le grill du four pendant 1 à 2 minutes.
  8. Montez les sliders : sur la moitié inférieure de chaque pain, déposez une feuille de laitue, une tranche de tomate, une boulette de dinde, une demi-tranche de fromage, et une cuillère de sauce. Refermez avec le chapeau du pain.
  9. Servez immédiatement, accompagné de frites au four ou d’une salade verte.

Notes

Pour un fromage bien fondu, ajoutez-le sur les boulettes dans les 2 dernières minutes de cuisson. Si la dinde semble trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt ou de crème dans le mélange. Les boulettes peuvent être préparées la veille et conservées au frigo. Pour une version sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten et des pains adaptés.

Nutrition

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