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Simple Pâtes Crémeuses Champignons et Parmesan 15 Minutes Faciles et Délicieuses

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Une recette rapide et facile de pâtes crémeuses aux champignons et parmesan, parfaite pour les soirs pressés, offrant une sauce onctueuse et savoureuse en seulement 15 minutes.

Ingredients

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  • 250 g de pâtes (penne, tagliatelles ou spaghetti)
  • 300 g de champignons de Paris frais, nettoyés et tranchés
  • 20 cl de crème fraîche entière (ou crème liquide entière)
  • 70 g de parmesan râpé (de préférence Parmigiano Reggiano)
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir moulu au goût
  • Une poignée de persil frais haché (optionnel)

Instructions

  1. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Cuire 250 g de pâtes selon le temps indiqué sur le paquet (8 à 10 minutes pour tagliatelles) jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver une tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter.
  2. Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 20 g de beurre. Une fois chaud, ajouter 300 g de champignons tranchés. Laisser dorer sans trop remuer pendant 4 à 5 minutes jusqu’à évaporation de l’eau.
  3. Baisser le feu, ajouter 2 gousses d’ail hachées, remuer rapidement et cuire 1 minute pour libérer les arômes.
  4. Verser 20 cl de crème fraîche dans la poêle, remuer doucement et laisser mijoter 2 à 3 minutes à feu doux. Ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse.
  5. Hors du feu, incorporer 70 g de parmesan râpé petit à petit en remuant jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Saler et poivrer avec précaution.
  6. Mélanger les pâtes égouttées avec la sauce dans la poêle ou la casserole. Ajuster la consistance avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
  7. Parsemer de persil frais haché avant de servir. Servir immédiatement avec du parmesan supplémentaire si désiré.

Notes

Ne pas faire bouillir la crème pour éviter qu’elle ne tranche. Ajouter le parmesan hors du feu pour une texture onctueuse. Garder un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la sauce. Bien saisir les champignons sans les surcharger pour éviter qu’ils rendent trop d’eau.

Nutrition

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