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Simple Curry de Poulet Coco Léger Prêt en 20 Min

curry de poulet coco léger - featured image
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Un curry de poulet rapide et léger au lait de coco allégé et citronnelle, parfait pour un repas savoureux et facile à préparer en seulement 20 minutes.

Ingredients

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  • 500 g de blanc de poulet, coupé en cubes
  • 400 ml de lait de coco léger
  • 1 tige de citronnelle, écrasée et coupée en morceaux
  • 1 oignon moyen, émincé finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 cm de gingembre frais, râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol ou d’arachide
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture (optionnel)
  • Riz basmati cuit à la vapeur (environ 200 g cru pour 4 personnes)

Instructions

  1. Préparez les ingrédients : émincez l’oignon, hachez l’ail, râpez le gingembre et coupez le poulet en cubes réguliers. Écrasez légèrement la citronnelle avec le dos d’un couteau pour libérer les arômes.
  2. Faites revenir les aromates : chauffez l’huile dans la poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre et la citronnelle. Remuez régulièrement jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que ça embaume la cuisine.
  3. Ajoutez les épices : incorporez le curry en poudre et le curcuma. Faites-les torréfier légèrement avec les aromates, en faisant attention à ne pas brûler.
  4. Cuisez le poulet : ajoutez les cubes de poulet dans la poêle. Faites-les dorer sur toutes les faces, remuez pour éviter qu’ils collent. Le poulet doit être blanchi mais pas encore complètement cuit.
  5. Versez le lait de coco : baissez à feu doux, versez le lait de coco léger. Mélangez bien, portez à frémissement. Laissez mijoter doucement, la sauce doit légèrement épaissir. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
  6. Finalisez et servez : retirez la citronnelle (elle ne se mange pas), parsemez de coriandre fraîche ciselée. Servez immédiatement avec un riz basmati chaud.

Notes

Pour un goût optimal, écrasez bien la citronnelle avant cuisson. Ne laissez pas brûler les épices pour éviter l’amertume. Si la sauce est trop liquide, laissez mijoter un peu plus sans couvercle. Le plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut être congelé. Vous pouvez ajouter un peu de citron vert pour plus de fraîcheur.

Nutrition

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