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Savoureux Tian Provençal aux Légumes d’Été Gratiné au Parmesan Facile et Parfait

tian provençal aux légumes d’été gratiné au parmesan - featured image
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Un plat de légumes d’été finement tranchés, lentement cuits au four et gratinés au parmesan, offrant un équilibre parfait entre douceur, fondant et croquant. Idéal pour un repas sain, convivial et savoureux.

Ingredients

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  • 3 courgettes moyennes, coupées en fines rondelles
  • 2 aubergines moyennes, tranchées finement
  • 4 tomates bien mûres, coupées en rondelles
  • 1 gros oignon jaune, émincé finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence séchées
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
  • 100 g de parmesan râpé

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Lavez soigneusement les courgettes, aubergines et tomates. Coupez-les en rondelles fines d’environ 3 mm d’épaisseur. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
  3. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
  4. Disposez les légumes dans le plat à gratin en alternant les rondelles verticalement (courgette, aubergine, tomate, oignon) en couches serrées.
  5. Versez doucement l’huile assaisonnée sur les légumes pour bien les arroser.
  6. Couvrez le plat avec du papier aluminium pour éviter que le dessus ne brûle et permettre une cuisson vapeur.
  7. Enfournez pour environ 40 minutes.
  8. Retirez le papier aluminium, saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
  9. Remettez au four en mode grill pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
  10. Sortez le plat et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Pour une cuisson homogène, tranchez les légumes très finement (environ 3 mm). Ne précipitez pas la cuisson pour éviter que les légumes deviennent pâteux. Ajoutez un filet d’eau ou d’huile d’olive si les légumes sèchent trop. Le parmesan doit être ajouté en fin de cuisson pour éviter qu’il ne brûle. Vous pouvez varier les herbes selon votre goût (thym, romarin, basilic). Pour une version vegan, remplacez le parmesan par de la levure nutritionnelle ou une chapelure aux herbes.

Nutrition

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