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Savoureux Tian de Légumes Provençaux facile aux herbes de garrigue parfait pour l’été

tian de légumes provençaux aux herbes de garrigue - featured image
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Un tian de légumes provençaux aux herbes de garrigue, simple et rapide à préparer, qui capture les saveurs authentiques du Sud de la France. Parfait pour un repas d’été léger et convivial.

Ingredients

Scale
  • 2 aubergines moyennes, lavées et coupées en rondelles fines
  • 3 petites ou 2 moyennes courgettes, tranchées finement
  • 4 grosses tomates mûres, pelées si possible et coupées en rondelles
  • 1 gros oignon jaune, émincé finement
  • 3 gousses d’ail, pressées ou hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 1 cuillère à café de romarin
  • 2 feuilles de laurier (fraîches de préférence, sinon séchées)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • Une poignée de fromage râpé (parmesan ou gruyère) optionnel

Instructions

  1. Lavez soigneusement toutes les aubergines, courgettes et tomates. Coupez-les en rondelles fines d’environ 3 mm d’épaisseur. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
  2. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Huilez légèrement le fond du plat avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Répartissez l’oignon émincé et l’ail haché en une couche uniforme au fond.
  3. Disposez les rondelles de légumes debout, en alternant aubergine, courgette, tomate, dans le plat, de manière régulière et serrée.
  4. Parsemez les herbes de garrigue sur les légumes. Salez et poivrez selon votre goût. Arrosez avec le reste de l’huile d’olive en filet régulier.
  5. Enfournez le plat à mi-hauteur. Laissez cuire à 180°C pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Si vous utilisez du fromage, saupoudrez-le 10 minutes avant la fin de cuisson.
  6. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Ne pas saler les légumes avant cuisson pour éviter qu’ils rendent trop d’eau. Ne pas couvrir le plat pendant la cuisson pour conserver un dessus légèrement croustillant. Surveillez la cuisson vers la fin pour éviter un brunissement excessif. Pour une version vegan, omettez le fromage ou utilisez un substitut végétal. Vous pouvez ajouter du basilic frais avant de servir pour plus de fraîcheur.

Nutrition

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