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Savoureux Poulet Rôti avec Riz Pilaf et Légumes Rôtis pour 5 Jours Facile et Parfait

poulet rôti riz pilaf légumes rôtis - featured image
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Un plat complet et équilibré combinant un poulet entier rôti, un riz pilaf moelleux et des légumes rôtis savoureux, idéal pour préparer des repas pour toute la semaine.

Ingredients

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  • 1 poulet entier (environ 1,8 kg / 4 lbs)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 4 gousses d’ail émincées
  • Herbes fraîches (romarin, thym, persil)
  • 4 carottes moyennes coupées en bâtonnets
  • 2 courgettes moyennes coupées en rondelles épaisses
  • 2 oignons rouges coupés en quartiers
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 300 g de riz basmati (environ 1 1/2 tasse)
  • 600 ml de bouillon de volaille (environ 2 1/2 tasses)
  • 30 g de beurre (environ 2 cuillères à soupe)
  • Sel et poivre selon goût
  • Épices optionnelles : paprika doux, cumin en poudre

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (390°F). Retirez les abats du poulet s’il y en a et séchez-le avec du papier absorbant.
  2. Mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive avec l’ail émincé, du sel, du poivre et les herbes hachées. Badigeonnez généreusement le poulet, en glissant un peu de ce mélange sous la peau.
  3. Coupez les carottes, courgettes, oignons et poivrons. Disposez-les dans un grand plat allant au four, arrosez-les avec le reste d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez quelques branches de thym et romarin. Mélangez bien.
  4. Placez le poulet au centre du plat. Enfournez pour environ 1h15, en arrosant toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson pour garder la peau croustillante. Les légumes rôtiront en même temps.
  5. Pendant ce temps, rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez le riz et faites-le revenir doucement 2 minutes sans brûler.
  6. Versez le bouillon de volaille chaud, couvrez, baissez le feu et laissez cuire 15 minutes sans soulever le couvercle.
  7. Vérifiez la cuisson du poulet en piquant la cuisse : le jus doit être clair. Sinon, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
  8. Laissez reposer le poulet 10 minutes après cuisson pour répartir les jus et obtenir une viande tendre.
  9. Servez ou portionnez le poulet, les légumes et le riz dans des contenants hermétiques pour conserver jusqu’à 5 jours.

Notes

Pour une peau de poulet plus croustillante, augmentez la température à 220°C (430°F) les 10 dernières minutes de cuisson, en surveillant les légumes pour éviter qu’ils ne brûlent. Séchez bien le poulet avant cuisson pour une meilleure croûte. Ne pas remuer le riz pilaf pendant la cuisson pour éviter qu’il ne colle. Laisser reposer le poulet après cuisson est essentiel pour une viande tendre.

Nutrition

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