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Saumon au Miel et Ail Rapide : 20 minutes pour un dîner parfait

saumon au miel et ail - featured image
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Un saumon caramélisé au miel et à l’ail, prêt en 20 minutes, avec une sauce brillante et savoureuse qui transforme un soir de semaine banal en un moment de bonheur.

Ingredients

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  • 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 4 cuillères à soupe de miel (60 ml)
  • 4 gousses d’ail, émincées finement
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja (45 ml)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (15 ml) (optionnel)
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe de beurre (15 g)
  • 2 oignons verts, émincés
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • Quartiers de citron pour servir

Instructions

  1. Sortez les pavés de saumon du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson. Séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement les deux côtés avec du sel et du poivre. Si les pavés ont la peau, faites quelques entailles peu profondes sur la peau.
  2. Dans un petit bol, mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz (si utilisé) et le gingembre râpé. Fouettez jusqu’à ce que le miel soit dissous. Hachez finement l’ail.
  3. Placez une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Ajoutez l’huile d’olive et laissez chauffer. Déposez les pavés de saumon côté peau vers le bas. Ne bougez pas pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que la peau soit croustillante et dorée.
  4. Retournez délicatement les pavés. Ajoutez l’ail haché autour du saumon et faites-le revenir 30 secondes sans le laisser brûler.
  5. Versez le mélange miel-soja dans la poêle. Réduisez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter doucement en arrosant continuellement le saumon avec la sauce pendant environ 2 minutes.
  6. Retournez à nouveau les pavés et continuez d’arroser jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne sirupeuse. Ajoutez le beurre et remuez pour l’incorporer.
  7. Vérifiez la cuisson : le saumon est cuit lorsqu’il se défait à la fourchette et que l’intérieur est légèrement translucide (52-54°C à cœur). Retirez du feu.
  8. Parsemez d’oignons verts émincés et de graines de sésame. Servez immédiatement avec des quartiers de citron.

Notes

Ne surchargez pas la poêle ; faites cuire en deux lots si nécessaire. Ajoutez l’ail après avoir retourné le saumon pour éviter qu’il brûle. Le beurre à la fin donne une texture veloutée. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau.

Nutrition

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