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Sablés fondants citrouille et cannelle : recette automnale facile et rapide

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Des sablés fondants à la citrouille et à la cannelle, rapides et faciles à préparer, parfaits pour un goûter d’automne réconfortant.

Ingredients

Scale
  • 120 g de beurre doux, ramolli (1/2 tasse)
  • 100 g de sucre en poudre (1/2 tasse)
  • 1 œuf, à température ambiante
  • 150 g de purée de citrouille (2/3 tasse)
  • 250 g de farine tout usage (2 tasses)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • ½ cuillère à café de muscade moulue
  • ¼ cuillère à café de gingembre moulu
  • Une pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace (pour l’enrobage, optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène (environ 2 minutes).
  3. Incorporez l’œuf, puis la purée de citrouille. Mélangez doucement. La pâte semblera liquide, c’est normal.
  4. Dans un bol séparé, mélangez la farine, la levure, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel. Versez ce mélange sec dans le bol des ingrédients humides. Incorporez à l’aide d’une spatule en pliant la pâte sur elle-même. Arrêtez dès qu’il n’y a plus de trace de farine.
  5. Formez des boules de pâte de la taille d’une noix (environ 3 cm de diamètre) à l’aide d’une cuillère à glace ou de deux cuillères à soupe. Déposez-les sur la plaque en les espaçant de 5 cm.
  6. Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère pour former un disque d’environ 1 cm d’épaisseur.
  7. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Le centre doit encore sembler légèrement mou. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.
  8. Saupoudrez de sucre glace une fois tièdes. Laissez refroidir complètement avant de ranger.

Notes

Pour des sablés encore plus fondants, remplacez 50 g de farine par 50 g de poudre d’amande. Si la purée de citrouille est trop liquide, égouttez-la 10 minutes dans une passoire fine avant utilisation. Les sablés se conservent jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Nutrition

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