Print

Rouleau maison crémeux : la recette facile et rapide pour un dîner d’été parfait

rouleau maison crémeux - featured image
Print Recipe

Un rouleau maison crémeux, frais et croquant, prêt en 15 minutes sans cuisson. Idéal pour un dîner d’été léger et savoureux, avec une sauce au gingembre qui fait toute la différence.

Ingredients

Scale
  • 4 grandes tortillas de blé (ou de maïs pour une version sans gluten)
  • 200 g de fromage frais type Philadelphia ou Saint-Môret (à température ambiante)
  • 1 mangue bien mûre, coupée en fines lamelles
  • 1/2 concombre, coupé en fines juliennes
  • 100 g de carottes râpées (ou 1 carotte, râpée finement)
  • Quelques feuilles de menthe fraîche et de coriandre
  • Une poignée de pousses d’épinards ou de roquette
  • 3 cuillères à soupe de yaourt grec (ou de crème fraîche épaisse)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (frais)
  • 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 petite gousse d’ail, écrasée (facultatif)
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Un filet d’huile d’olive (de Provence de préférence)

Instructions

  1. Préparez la sauce (2 minutes) : Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, le jus de citron vert, le gingembre râpé, l’ail écrasé, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez un filet d’huile d’olive et fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  2. Préparez les légumes et la mangue (5 minutes) : Lavez et séchez le concombre. Coupez-le en fines juliennes (ou en bâtonnets fins). Pelez la mangue et coupez-la en lamelles. Râpez la carotte si ce n’est pas déjà fait. Effeuillez la menthe et la coriandre. Disposez tous ces ingrédients sur une grande assiette ou un plat.
  3. Étalez les tortillas (1 minute) : Placez une tortilla à plat sur une planche à découper ou une surface propre. À l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère, étalez une généreuse couche de fromage frais sur toute la surface de la tortilla, en laissant un bord libre d’environ 2 cm tout autour.
  4. Assemblez le rouleau (2 minutes par rouleau) : Au centre de la tortilla, disposez une ligne de lamelles de mangue, de concombre, de carottes râpées, de pousses d’épinards et d’herbes fraîches. Arrosez d’une cuillère à café de sauce crémeuse sur les légumes. Ne surchargez pas.
  5. Roulez bien serré (1 minute) : Repliez les deux côtés de la tortilla vers l’intérieur, puis roulez-la fermement à partir du bord inférieur, en serrant bien avec vos doigts pour que la garniture reste en place. Placez le rouleau, pli vers le bas, sur une assiette. Répétez l’opération pour les trois autres tortillas.
  6. Coupez et servez (1 minute) : À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez chaque rouleau en deux ou en trois tronçons, selon votre préférence. Disposez-les sur un plat de service, la coupe vers le haut pour montrer les jolies couleurs. Servez immédiatement avec le reste de la sauce en accompagnement.

Notes

Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de purée de sésame (tahini) à la sauce. Si vous n’avez pas de mangue, utilisez une pêche ou une nectarine. Servez immédiatement pour éviter que la tortilla ne ramollisse. Les rouleaux non coupés se conservent 24 heures au réfrigérateur, enveloppés dans du film alimentaire.

Nutrition

Keywords: rouleau maison, rouleau crémeux, dîner d'été, recette rapide, sans cuisson, tortilla, mangue, concombre, sauce au gingembre

Find it online: https://carnetrecettes.com/rouleau-maison-cr-e-meux-la-recette-facile-et-rapide-pour-un-d-i-ner-d-e-t-e-parfait/