Ce bruit. Ce bruit précis de la cuillère qui casse la croûte dorée du hachis Parmentier. Un son sec, presque croustillant, qui promet un monde … Read more

Je n’ai jamais été une grande fan des soupes de potimarron. Pour être honnête, je les trouvais souvent fades, trop liquides, ou alors écrasantes de … Read more

« Alors, c’est quoi ce truc roulé avec de la viande ? » C’est ma belle-sœur qui m’a lancé ça un dimanche midi, en regardant … Read more

J’ai raté la blanquette de poulet au moins six fois avant de comprendre ce qui clochait. Pas un peu ratée — je veux dire une … Read more

Pendant des années, j’avais accepté que la soupe de potimarron soit un peu fade, ou alors trop sucrée, ou pire, granuleuse. Je la faisais cuire, … Read more

Je veux des doigts de sorcière. Pas des biscuits décorés, pas des gâteaux en forme de main. Je veux des doigts osseux, noueux, avec des … Read more

Le velouté de la sauce, cette onctuosité soyeuse qui nappe chaque morceau de viande sans jamais être lourde, c’est vraiment tout le secret de cette … Read more