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Verrines Cimetière Chocolat-Oreo : le dessert parfait pour Halloween

verrines cimetière chocolat oreo halloween - featured image
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Un dessert bluffant et ultra-rapide à préparer, né d’un accident de cuisine. Des verrines au chocolat et aux Oreo qui imitent un cimetière, parfaites pour Halloween ou toute soirée festive.

Ingredients

Scale
  • 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 3 œufs frais
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 20 cl de crème liquide entière (30% de matière grasse)
  • 1 paquet de biscuits Oreo (environ 12 à 15)
  • Quelques bonbons en forme de vers ou de doigts de sorcière (facultatif)
  • Un peu de colorant alimentaire vert (optionnel)
  • Des petites étiquettes ‘RIP’ à imprimer ou à écrire sur du papier cartonné

Instructions

  1. Préparez la base ‘terre’ (5 minutes) : Mettez les biscuits Oreo (sauf 2-3 entiers) dans un sachet congélation. Fermez-le hermétiquement. Écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir des miettes grossières. Réservez dans un bol.
  2. Faites fondre le chocolat (5 minutes) : Cassez le chocolat en morceaux dans un bol allant au micro-ondes. Faites-le fondre par intervalles de 30 secondes à puissance moyenne, en remuant entre chaque. Laissez-le tiédir 5 minutes.
  3. Séparez les œufs (2 minutes) : Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un grand bol bien propre (sans trace de gras). Les jaunes dans un petit bol.
  4. Montez la crème (3 minutes) : Dans un bol bien froid, versez la crème liquide et fouettez-la en chantilly ferme. Elle doit former des pics. Réservez au frais.
  5. Préparez la mousse au chocolat (10 minutes) : Dans un grand bol, mélangez le chocolat fondu tiède avec les jaunes d’œufs et la pincée de sel. Fouettez énergiquement. Incorporez ensuite délicatement la chantilly à la spatule, en soulevant la masse pour ne pas la casser.
  6. Montez les blancs en neige (5 minutes) : Ajoutez le sucre aux blancs d’œufs et fouettez-les en neige ferme. Ils doivent être brillants et former un bec d’oiseau quand vous soulevez le fouet.
  7. Incorporez les blancs (3 minutes) : Prenez une grosse cuillère de blancs et mélangez-la vivement à la préparation au chocolat pour la détendre. Ensuite, ajoutez le reste des blancs en deux fois, en les incorporant délicatement avec une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut. Ne mélangez pas trop, quelques petites traces blanches sont acceptables.
  8. Dressez les verrines (10 minutes) : Prenez vos verrines. Déposez une première couche de miettes d’Oreo au fond (environ 1 cuillère à soupe). Remplissez la poche à douille (ou le sachet) de mousse au chocolat et déposez une généreuse couche de mousse par-dessus. Ajoutez une deuxième couche de miettes d’Oreo, puis une dernière couche de mousse. Lissez le dessus avec une spatule.
  9. Décorez (5 minutes) : Plantez un ou deux biscuits Oreo entiers dans la mousse pour faire les ‘tombes’. Saupoudrez le dessus de miettes d’Oreo supplémentaires pour imiter la terre fraîchement remuée. Ajoutez les bonbons vers si vous en avez. Plantez les petites étiquettes ‘RIP’ dans les tombes.
  10. Laissez prendre au frais (minimum 2 heures, idéalement 4 heures) : Couvrez les verrines de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur.

Notes

Ne montez pas la crème trop longtemps, elle pourrait tourner en beurre. Ne mélangez pas trop les blancs, la mousse risquerait de retomber. Vous saurez que c’est prêt quand la mousse est lisse, brillante, et qu’elle forme un ruban quand vous soulevez la spatule.

Nutrition

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