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Recette pâte à pizza Margherita facile et parfaite pour l’automne

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Une pâte à pizza Margherita simple et rapide, avec des ingrédients de base, parfaite pour les soirées d’automne. Elle a remporté un concours de quartier grâce à sa texture croustillante et moelleuse.

Ingredients

Scale
  • 500 g de farine de blé T45 ou farine à pain (environ 4 tasses)
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche active (7 g, soit 2 1/4 cuillères à café)
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 300 ml d’eau tiède à environ 35°C (1 1/4 tasse)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 200 ml de sauce tomate (environ 3/4 tasse)
  • 250 g de mozzarella fraîche (environ 2 tasses râpée)
  • Feuilles de basilic frais (une dizaine)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (pour arroser)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec le sucre et 100 ml d’eau tiède. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  2. Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Mélangez du bout des doigts. Faites un puits au centre.
  3. Versez le mélange de levure mousseuse et l’huile d’olive dans le puits. Ajoutez le reste de l’eau tiède (200 ml). Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
  4. Farinez légèrement votre plan de travail. Versez la pâte et pétrissez-la pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
  5. Huilez légèrement le saladier avec un peu d’huile d’olive. Placez la boule de pâte, couvrez d’un torchon propre ou de film alimentaire, et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  6. Dégazez la pâte en appuyant doucement avec le poing. Divisez-la en deux boules égales. Couvrez les boules d’un torchon et laissez-les reposer 10 minutes.
  7. Farinez légèrement votre plan de travail. Étirez chaque boule de pâte en un disque d’environ 30 cm de diamètre, avec des bords légèrement plus épais.
  8. Préchauffez votre four au maximum (250°C ou plus) avec la plaque ou la pierre à pizza à l’intérieur. Transférez la pâte étirée sur du papier sulfurisé. Étalez la sauce tomate en laissant 2 cm de bord. Ajoutez la mozzarella déchirée en morceaux. Arrosez d’huile d’olive. Glissez la pizza dans le four directement sur la plaque chaude. Cuisez 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage bouillonnant. Sortez du four, ajoutez les feuilles de basilic frais, et servez immédiatement.

Notes

Ne surchargez pas la pizza pour éviter une pâte détrempée. Ajoutez le basilic frais après la cuisson pour éviter qu’il ne brûle. La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur pour développer les arômes.

Nutrition

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