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Recette facile de bol sushi saumon avocat en 20 minutes

bol sushi saumon avocat - featured image
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Un bol réconfortant de sushi saumon avocat au riz vinaigré, prêt en 20 minutes. Parfait pour un dîner rapide et sain, avec des ingrédients simples et accessibles.

Ingredients

Scale
  • 200 g de riz à sushi (ou riz rond japonais)
  • 250 ml d’eau
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 200 g de saumon frais (qualité sushi)
  • 1 avocat bien mûr mais ferme
  • 1/2 concombre anglais
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
  • 1 feuille d’algue nori
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja (ou tamari sans gluten)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame toasté
  • 1 cuillère à café de wasabi en pâte (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de gingembre mariné (optionnel)
  • Quelques brins de ciboulette ou d’oignon vert ciselé

Instructions

  1. Lavez le riz à sushi : versez le riz dans une passoire fine et rincez-le sous l’eau froide en remuant avec la main jusqu’à ce que l’eau devienne presque claire (environ 2 à 3 minutes).
  2. Cuisez le riz : mettez le riz rincé dans une casserole avec 250 ml d’eau. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 12 minutes sans soulever le couvercle. Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes, toujours couvert.
  3. Préparez le vinaigre : pendant que le riz cuit, mélangez dans un petit bol le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Remuez jusqu’à dissolution complète. Vous pouvez chauffer légèrement au micro-ondes (15 secondes) pour accélérer.
  4. Assaisonnez le riz : transférez le riz cuit dans un grand bol. Versez le mélange vinaigré sur le riz chaud et mélangez délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements de coupe. Laissez tiédir à température ambiante.
  5. Préparez le saumon : placez le filet de saumon sur une planche. Avec un couteau bien aiguisé, coupez des tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur en biais, dans le sens contraire des fibres. Si vous utilisez du saumon fumé, coupez les tranches en lanières.
  6. Tranchez l’avocat et le concombre : coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, puis émincez-le en fines lamelles. Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis en demi-lunes fines ou en bâtonnets.
  7. Assemblez le bol : répartissez le riz vinaigré tiède dans deux grands bols. Disposez harmonieusement les tranches de saumon, les lamelles d’avocat et les morceaux de concombre sur le riz. Parsemez de graines de sésame et de lanières d’algue nori.
  8. Préparez la sauce : dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame et le wasabi (si vous en utilisez). Remuez bien. Versez un filet sur chaque bol, ou servez la sauce à côté.
  9. Servez immédiatement : ajoutez un peu de ciboulette ciselée et de gingembre mariné si vous aimez. Servez avec des baguettes ou une fourchette. Dégustez tout de suite.

Notes

Pour un résultat optimal, utilisez du riz à sushi et du saumon de qualité sushi. Le riz vinaigré se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur, mais le saumon cru et l’avocat doivent être ajoutés au moment de servir. Si vous préparez à l’avance, conservez le riz et la garniture séparément.

Nutrition

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