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Recette de gratin de potimarron crémeux facile

gratin de potimarron crémeux - featured image
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Un gratin de potimarron crémeux d’automne, onctueux et réconfortant, prêt en moins de 45 minutes avec des ingrédients simples. Parfait pour un dîner improvisé ou un repas de semaine qui sent bon la saison.

Ingredients

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  • 1 potimarron moyen (environ 1 kg)
  • 200 ml de crème liquide entière (30 % de matière grasse)
  • 100 g de fromage râpé (gruyère, comté, ou emmental)
  • 2 œufs
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon moyen
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Facultatif : 2 branches de thym frais

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez le potimarron, coupez-le en deux, retirez les graines, puis détaillez-le en cubes de 3-4 cm.
  2. Faites cuire les cubes de potimarron à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon finement. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis faites-y revenir l’oignon avec une pincée de sel pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez la gousse d’ail écrasée et poursuivez la cuisson 1 minute. Réservez.
  4. Mixez le potimarron cuit avec la crème liquide, la noix de muscade, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une purée lisse et veloutée.
  5. Dans un grand bol, battez légèrement les œufs. Ajoutez la purée de potimarron et mélangez bien. Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail revenus, et mélangez de nouveau.
  6. Versez la préparation dans un plat à gratin beurré ou huilé. Lissez la surface et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
  7. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que le fromage bouillonne. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
  8. Servez chaud, parsemé éventuellement de thym frais.

Notes

Pour un gratin encore plus crémeux, ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone ou de fromage frais dans la purée avant d’incorporer les œufs. Ne négligez pas l’étape de cuisson du potimarron à la vapeur pour éviter une texture aqueuse. Goûtez systématiquement la préparation avant d’enfourner pour ajuster l’assaisonnement.

Nutrition

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