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Recette de butternut rôti léger au sirop d’érable

butternut rôti léger au sirop dérable - featured image
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Un butternut rôti léger et caramélisé au sirop d’érable, prêt en moins de 40 minutes. Parfait en accompagnement ou en plat principal végétarien, ce plat simple et savoureux impressionnera vos invités.

Ingredients

Scale
  • 1 courge butternut de taille moyenne (environ 1 kg / 2.2 lb)
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable pur (30 ml / 2 fl oz)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra (15 ml / 0.5 fl oz)
  • 1/2 cuillère à café de sel (2.5 g / 0.09 oz)
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (0.5 g / 0.02 oz)
  • 1 pincée de cannelle en poudre (optionnel) (0.5 g / 0.02 oz)
  • Quelques brins de thym frais (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffe le four à 200°C (400°F). Lave bien le butternut à l’eau froide. Épluche-le si désiré.
  2. Coupe le butternut en deux dans la longueur. Évide les graines avec une cuillère à soupe.
  3. Coupe chaque moitié en tranches d’environ 2 cm (0.8 inch) d’épaisseur, puis en cubes de taille similaire.
  4. Dans un grand bol, mélange les cubes de butternut avec l’huile d’olive, le sirop d’érable, le sel, le poivre, et la cannelle si utilisée. Enrobe bien chaque morceau.
  5. Étale les cubes en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ne les chevauche pas.
  6. Enfourne pour 25 à 30 minutes. À mi-cuisson (après 15 minutes), retourne les cubes à l’aide d’une spatule.
  7. À la sortie du four, ajoute quelques brins de thym frais si désiré. Laisse reposer 2 minutes avant de servir.

Notes

Pour une version plus caramélisée, ajoute 1 cuillère à soupe de sirop d’érable supplémentaire en fin de cuisson et remets 2 minutes sous le grill. Pour une texture croustillante, saupoudre de sucre complet après avoir retourné les cubes à mi-cuisson. Les restes se conservent 3-4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Nutrition

Keywords: butternut rôti, sirop d'érable, recette légère, courge, automne, végétarien, sans gluten, sans produits laitiers

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