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Crémeux matcha glacé maison facile

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Une boisson crémeuse et économique au matcha, parfaite pour les goûters des enfants. Rapide à préparer avec des ingrédients simples, elle séduit petits et grands.

Ingredients

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  • 2 cuillères à café de poudre de matcha de qualité culinaire (marque Encha recommandée)
  • 250 ml de lait entier (ou demi-écrémé)
  • 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison ou du commerce
  • 1 pincée de sel
  • 6 à 8 gros glaçons
  • 50 ml de crème liquide entière (optionnel, pour la chantilly)
  • 1 pincée de matcha supplémentaire (optionnel, pour saupoudrer)

Instructions

  1. Tamisez la poudre de matcha dans un petit bol à l’aide d’une passoire fine pour éviter les grumeaux.
  2. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau chaude (environ 80°C, pas bouillante) sur le matcha. Fouettez énergiquement en formant des ‘M’ avec le poignet jusqu’à ce que la poudre soit dissoute et le mélange mousseux (environ 30 secondes).
  3. Dans un verre ou un shaker, mélangez le lait entier, le lait concentré sucré, le sucre vanillé et la pincée de sel. Secouez ou remuez bien pour dissoudre le sucre.
  4. Remplissez un grand verre de glaçons (6 à 8 cubes). Versez la base lactée par-dessus, puis ajoutez le mélange de matcha concentré. Remuez doucement avec une paille ou une cuillère pour créer un effet marbré.
  5. Optionnel : fouettez 50 ml de crème liquide entière en chantilly (ajoutez 1 cuillère à café de sucre glace si désiré). Déposez une cuillerée sur le dessus et saupoudrez d’un peu de matcha. Servez immédiatement avec une paille large.

Notes

Ne pas utiliser d’eau bouillante pour le matcha (amer). Le matcha s’oxyde rapidement : préparez-le juste avant de servir. Pour une version végétale, utilisez du lait d’avoine ou d’amande. Le lait concentré sucré peut être remplacé par du sirop d’érable ou du miel, mais le résultat sera moins crémeux. Pour une texture plus épaisse, mixez avec 3 glaçons supplémentaires.

Nutrition

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