Raclette Party Parfaite : Recette Facile pour Épater vos Invités en 30 Minutes
Une recette de raclette conviviale et rapide, prête en 30 minutes, pour impressionner vos invités avec du fromage fondant, des pommes de terre et de la charcuterie.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Cuisine: Française (Savoie)
Ingredients
Scale
- 500 g de fromage à raclette (type Raclette de Savoie ou Morbier)
- 200 g de fromage à raclette fumé (optionnel)
- 100 g de fromage de chèvre frais (optionnel)
- 1 kg de pommes de terre (type Charlotte ou Ratte)
- 200 g de jambon cru (type Bayonne ou Serrano)
- 200 g de rosette de Lyon ou saucisson sec
- 150 g de cornichons aigres-doux
- 100 g d’oignons au vinaigre (optionnel)
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec (type Chignin ou Apremont)
- 1 bouquet de persil frais
- Sel et poivre noir du moulin
- Pain de campagne (optionnel)
Instructions
- Lavez soigneusement 1 kg de pommes de terre (ne les épluchez pas). Placez-les dans une grande casserole, couvrez d’eau froide, et ajoutez une cuillère à soupe de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 12 à 15 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres sous la pointe d’un couteau mais encore fermes. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Sortez le fromage à raclette du réfrigérateur 15 minutes avant pour qu’il soit à température ambiante. Coupez le fromage en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Si vous utilisez du fromage fumé, coupez-le en plus fines lamelles.
- Disposez la charcuterie sur une grande planche : le jambon cru, la rosette, et les saucissons. Ajoutez les cornichons et les oignons dans des petits bols. Hachez le persil frais et réservez-le pour la fin.
- Branchez l’appareil à raclette et réglez-le sur une température moyenne (généralement position 3 ou 4). Placez les poêlons individuels sur le dessus pour les préchauffer.
- Disposez les pommes de terre coupées, le fromage, et les accompagnements autour de la table. Versez un peu de vin blanc sec dans un petit bol.
- Chaque invité place une demi-pomme de terre dans son poêlon, puis ajoute une tranche de fromage par-dessus. Faites fondre le fromage sous le gril de l’appareil pendant 3 à 4 minutes. Le fromage doit bouillonner légèrement sans brûler.
- Une fois fondu, versez le fromage sur la pomme de terre dans l’assiette. Ajoutez une pincée de persil et un tour de poivre noir. Répétez l’opération avec une deuxième couche de fromage pour un résultat encore plus gourmand.
- Servez avec un cornichon et un morceau de charcuterie à chaque bouchée.
Notes
Pour éviter que le fromage ne colle aux poêlons, badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive avant la première utilisation. Si le fromage devient trop épais, ajoutez une cuillère à café de vin blanc dans le poêlon avant de le remettre à chauffer. Les pommes de terre doivent être tièdes pour que le fromage adhère bien.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 2
- Calories: 650
- Sugar: 2
- Sodium: 800
- Fat: 40
- Saturated Fat: 20
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 4
- Protein: 25
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