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Rôti de Courge Delicata au Grenade et Feta – Recette Automne Facile

rôti de courge delicata grenade feta - featured image
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Un plat automnal simple et rapide, alliant la douceur de la courge delicata rôtie, le salé de la feta et l’acidité de la grenade, le tout relevé d’une touche de miel et de thym.

Ingredients

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  • 1 courge delicata moyenne (environ 600–700 g)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide (ou sirop d’érable pour une version végétalienne)
  • 1 cuillère à café de thym séché (ou 2 branches de thym frais)
  • 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette (ou une pincée de flocons de piment)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 100 g de feta
  • Les graines d’1/2 grenade (environ 80-100 g)
  • Quelques feuilles de persil frais ou de menthe
  • Un filet de miel supplémentaire

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Lavez la courge delicata, coupez les extrémités et tranchez-la en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Ne l’épluchez pas.
  3. Dans un bol moyen, mélangez les rondelles de courge avec l’huile d’olive, le miel, le thym, le piment d’Espelette, une pincée de sel et de poivre. Enrobez bien chaque rondelle.
  4. Étalez les rondelles en une seule couche sur la plaque préparée, sans les superposer.
  5. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, en retournant les rondelles à mi-cuisson (après environ 12 minutes). La courge doit être tendre, dorée et légèrement caramélisée.
  6. Pendant la cuisson, émiettez la feta dans un petit bol. Extrayez les graines de grenade en tapotant la peau avec une cuillère. Hachez grossièrement les herbes fraîches.
  7. Sortez la plaque du four. Disposez les rondelles de courge sur un plat de service. Parsemez de feta émiettée, de graines de grenade et d’herbes fraîches. Ajoutez un dernier filet de miel.
  8. Servez immédiatement, chaud ou à température ambiante.

Notes

Pour une texture plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de semoule de maïs fine à l’assaisonnement. Si la courge brûle avant d’être tendre, couvrez-la d’une feuille d’aluminium. La courge delicata cuit plus vite que la butternut ; surveillez les 5 dernières minutes.

Nutrition

Keywords: courge delicata, grenade, feta, automne, rôti, facile, rapide, végétarien, sans gluten

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