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Poulet au Citron et Thym en Cocotte Minute facile 30 minutes parfait

poulet au citron et thym en cocotte-minute - featured image
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Une recette simple et rapide de poulet tendre et juteux parfumé au citron frais et au thym, cuite en cocotte-minute pour un plat savoureux prêt en 30 minutes.

Ingredients

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  • 4 cuisses de poulet avec peau et os
  • 1 citron bio (zeste et jus)
  • 1 branche généreuse de thym frais
  • 2 gousses d’ail écrasées mais entières
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20 g de beurre (optionnel)
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • 150 ml de bouillon de volaille

Instructions

  1. Lavez le citron et râpez finement le zeste. Pressez ensuite le jus.
  2. Écrasez les gousses d’ail sans les hacher.
  3. Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant.
  4. Faites chauffer la cocotte-minute à feu moyen-vif, versez l’huile d’olive et le beurre.
  5. Quand le mélange commence à frémir, déposez les cuisses de poulet côté peau vers le bas et laissez-les dorer environ 5 minutes sans bouger.
  6. Retournez les cuisses et faites-les dorer de l’autre côté pendant 3 minutes.
  7. Ajoutez l’ail, le thym et le zeste de citron autour du poulet.
  8. Versez le bouillon de volaille puis le jus de citron. Salez et poivrez légèrement.
  9. Fermez la cocotte-minute et montez en pression selon les instructions (environ 20 minutes).
  10. Libérez la pression selon les recommandations, ouvrez avec précaution.
  11. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si besoin.
  12. Si la sauce est trop liquide, faites-la réduire quelques minutes à feu moyen sans couvercle.
  13. Servez chaud, nappez les cuisses de sauce au citron et thym, parsemez éventuellement de persil frais.

Notes

Presser le jus de citron en fin de cuisson pour éviter l’amertume. Sécher bien le poulet avant de le faire dorer pour obtenir une peau croustillante. Ne pas surcharger la cocotte pour une cuisson optimale. La sauce peut être réduite à feu moyen sans couvercle si elle est trop liquide.

Nutrition

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