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Potée au Chou Vert et Saucisse Fumée Prête en 30 Minutes Facile

potée au chou vert et saucisse fumée - featured image
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Une potée réconfortante au chou vert et saucisse fumée, prête en seulement 30 minutes. Parfaite pour un dîner de semaine rapide et savoureux, avec des ingrédients simples et un goût authentique.

Ingredients

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  • 1 chou vert (environ 500 g / 1.1 lb)
  • 2 saucisses fumées (type Montbéliard, Morteau ou Knack)
  • 2 carottes (environ 200 g / 7 oz)
  • 1 oignon jaune (environ 150 g / 5.3 oz)
  • 2 gousses d’ail
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de volaille (ou de légumes)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 feuille de laurier
  • 2 brins de thym (ou 1 cuillère à café de thym séché)
  • Sel et poivre noir au goût
  • Optionnel : 1 pomme de terre (environ 150 g / 5.3 oz)

Instructions

  1. Préparez le chou (5 minutes) : Coupez le chou vert en deux, retirez le trognon dur. Émincez-le finement en lanières d’environ 1 cm de large. Rincez-le dans une passoire sous l’eau froide et laissez-le égoutter.
  2. Préparez les légumes (5 minutes) : Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Émincez l’oignon finement. Écrasez et hachez l’ail. Si vous ajoutez une pomme de terre, épluchez-la et coupez-la en cubes de 2 cm.
  3. Grillez la saucisse (5 minutes) : Dans le faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les saucisses et faites-les griller 2 à 3 minutes en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les du faitout et réservez-les sur une assiette.
  4. Faites revenir les légumes (3 minutes) : Dans le même faitout, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 30 secondes de plus. Ajoutez les carottes (et la pomme de terre si vous en utilisez) et faites-les revenir 1 minute en remuant.
  5. Ajoutez le chou et le bouillon (2 minutes) : Ajoutez le chou émincé dans le faitout. Versez le bouillon de volaille. Ajoutez la feuille de laurier et le thym. Salez légèrement et poivrez. Portez à ébullition à feu vif.
  6. Cuisez la potée (10 minutes) : Une fois à ébullition, réduisez le feu à moyen-doux. Remettez les saucisses grillées dans le faitout. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Le chou doit être tendre mais encore légèrement croquant.
  7. Vérifiez l’assaisonnement (1 minute) : Goûtez le bouillon et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Retirez la feuille de laurier et les brins de thym.
  8. Servez (2 minutes) : Servez la potée bien chaude dans des bols. Coupez les saucisses en rondelles épaisses avant de les répartir dans les bols. Un filet d’huile d’olive crue sur le dessus est optionnel.

Notes

Pour un chou moins amer, blanchissez-le 2 minutes dans de l’eau bouillante avant de l’ajouter. La saucisse de Montbéliard est recommandée pour un goût fumé authentique. Le plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.

Nutrition

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