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Popcorn Caramel Halloween Épicé Croquant : Recette Facile et Craquante

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Un popcorn caramel épicé au piment chipotle et à la cannelle, parfait pour Halloween. Cette recette rapide et facile en 20 minutes offre un équilibre parfait entre le sucré, le salé et l’épicé, avec un croquant irrésistible.

Ingredients

Scale
  • 100 g (1/2 tasse) de maïs à éclater
  • 80 g (1/3 tasse) de beurre doux
  • 150 g (3/4 tasse) de cassonade brune
  • 2 cuillères à soupe de sirop de maïs (ou de miel liquide)
  • 1/2 cuillère à café de piment chipotle en poudre
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 1 pincée de bicarbonate de soude (optionnel)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

  1. Préchauffe le four à 150°C (300°F). Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans une grande casserole, fais chauffer 2 cuillères à soupe d’huile neutre avec 3 grains de maïs à feu moyen-vif. Quand ils éclatent, ajoute le reste du maïs (100 g), couvre et secoue doucement. Laisse éclater jusqu’à ce que les éclatements ralentissent à 2 secondes d’intervalle (2-3 minutes). Retire du feu et laisse reposer 30 secondes.
  3. Dans un petit bol, mélange le piment chipotle, la cannelle et 1/4 cuillère à café de sel. Réserve.
  4. Dans une casserole moyenne, fais fondre le beurre (80 g) à feu moyen. Ajoute la cassonade (150 g) et le sirop de maïs (2 cuillères à soupe). Remue constamment jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et bouillonne doucement (environ 3 minutes).
  5. Retire la casserole du feu. Incorpore le mélange d’épices, la vanille (1 cuillère à café) et la pincée de bicarbonate (si utilisée). Remue bien.
  6. Verse le popcorn éclaté dans un grand bol. Verse le caramel chaud par-dessus et mélange délicatement avec une spatule en silicone pour bien enrober.
  7. Étale le popcorn enrobé sur la plaque préparée en une seule couche. Enfourne pour 10 minutes. À mi-cuisson (5 minutes), remue le popcorn avec une spatule.
  8. Sors la plaque du four et laisse refroidir complètement pendant au moins 10 minutes. Le popcorn deviendra croquant en refroidissant.
  9. Détache délicatement les morceaux de la plaque et sers.

Notes

Le bicarbonate de soude est optionnel mais aide à aérer le caramel. Pour une version plus douce, remplace le chipotle par du paprika fumé. Les saveurs se développent après 24 heures. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante 3-4 jours. Peut être congelé 1 mois.

Nutrition

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