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Pommes de terre raclette fondantes et légères : recette facile

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Une recette simple et rapide de pommes de terre raclette fondantes, cuites à la poêle avec des oignons, sans précuisson à l’eau. Parfaite pour une soirée raclette légère et savoureuse.

Ingredients

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  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine)
  • 2 gros oignons jaunes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 gousses d’ail (optionnel)
  • 1 branche de thym ou de romarin (optionnel)

Instructions

  1. Lavez ou épluchez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
  2. Émincez les oignons en fines demi-rondelles.
  3. Chauffez la poêle sur feu moyen-vif avec l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et l’ail écrasé (si utilisé). Faites revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.
  4. Ajoutez les rondelles de pommes de terre dans la poêle. Salez et poivrez. Remuez bien pour enrober chaque rondelle d’huile et d’oignons. Répartissez en une seule couche si possible.
  5. Baissez le feu à doux. Couvrez la poêle avec le couvercle. Laissez cuire 15 à 20 minutes sans soulever le couvercle.
  6. Au bout de 15 minutes, piquez une rondelle avec la pointe d’un couteau. Elle doit s’enfoncer sans résistance mais rester entière. Si c’est encore ferme, remettez le couvercle et attendez 5 minutes de plus.
  7. Optionnel : pour des pommes de terre croustillantes, retirez le couvercle, augmentez le feu à vif et laissez cuire 2-3 minutes sans remuer. Retournez délicatement et faites dorer l’autre côté.
  8. Servez immédiatement, bien chaudes, dans des assiettes à raclette.

Notes

Pour des pommes de terre encore plus fondantes, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau dans la poêle avant de couvrir. Gardez les pommes de terre au chaud dans un four à 100°C (th. 3-4) si vous préparez une raclette pour plusieurs personnes. Ne recommande pas la congélation.

Nutrition

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