Print

Poêlée de Poulet Teriyaki Express : Recette Réconfortante Facile

poêlée de poulet teriyaki express réconfortante - featured image
Print Recipe

Une recette rapide et réconfortante de poulet teriyaki maison, prête en 25 minutes, avec une sauce caramélisée parfaite et des légumes croquants.

Ingredients

Scale
  • 500 g de blancs de poulet (coupés en cubes de 2–3 cm)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou d’huile neutre)
  • 1 poivron rouge (coupé en lanières)
  • 1 brocoli moyen (coupé en petits bouquets)
  • 2 carottes (coupées en fines rondelles ou en julienne)
  • 2 gousses d’ail (émincées finement)
  • 1 morceau de gingembre frais de 2 cm (râpé finement)
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja (ou tamari pour une version sans gluten)
  • 2 cuillères à soupe de miel (ou de sirop d’érable)
  • 2 cuillères à soupe de mirin (vin de riz doux)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs (délayée dans 2 cuillères à soupe d’eau froide)
  • Graines de sésame grillées (pour la garniture)
  • Ciboule ou oignon vert ciselé (pour la garniture)
  • Riz blanc ou riz complet cuit (pour servir)

Instructions

  1. Préparez la sauce teriyaki : Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel, le mirin, le vinaigre de riz et la fécule de maïs délayée dans l’eau. Fouettez bien jusqu’à ce que la fécule soit complètement dissoute. Réservez.
  2. Préparez les ingrédients : Coupez le poulet en cubes de taille uniforme (environ 2-3 cm). Lavez et coupez le brocoli en petits bouquets, le poivron en lanières, et les carottes en fines rondelles. Émincez l’ail et râpez le gingembre.
  3. Saisissez le poulet : Faites chauffer l’huile de sésame dans votre poêle ou wok à feu vif. Quand l’huile frémit, ajoutez les cubes de poulet en une seule couche. Ne les touchez pas pendant 2-3 minutes – laissez-les dorer. Retournez-les ensuite et faites dorer l’autre côté. Le poulet doit être bien coloré mais pas cuit à l’intérieur. Cela prend environ 5 minutes au total. Retirez le poulet de la poêle et réservez dans une assiette.
  4. Faites revenir les légumes : Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile si nécessaire. Faites sauter le brocoli et les carottes pendant 2 minutes à feu vif. Ajoutez le poivron, l’ail et le gingembre. Continuez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
  5. Remettez le poulet : Replacez les cubes de poulet dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien.
  6. Ajoutez la sauce : Versez la sauce teriyaki préparée sur le poulet et les légumes. Mélangez pour bien enrober. Laissez cuire à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce va épaissir et devenir brillante.
  7. Vérifiez la cuisson : Coupez un morceau de poulet pour vérifier qu’il est bien cuit à l’intérieur (plus de rose). Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson d’une minute.
  8. Servez immédiatement : Parsemez de graines de sésame et de ciboule ciselée. Servez sur un lit de riz blanc ou de riz complet.

Notes

Pour une sauce plus épaisse, laissez réduire une minute de plus. Si elle devient trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau. Goûtez avant de servir et ajustez l’assaisonnement. Le poulet doit être à température ambiante avant la cuisson pour éviter qu’il ne durcisse.

Nutrition

Keywords: poulet teriyaki, poêlée express, recette réconfortante, dîner rapide, poulet sauté, sauce teriyaki maison, repas de semaine

Find it online: https://carnetrecettes.com/po-e-l-e-e-de-poulet-teriyaki-express-recette-r-e-confortante-facile/