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Parfaite Tarte Fine aux Abricots Rôtis à la Fleur d’Oranger

tarte fine aux abricots rôtis à la fleur d’oranger - featured image
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Une tarte fine aux abricots rôtis délicatement parfumée à la fleur d’oranger, avec une pâte feuilletée croustillante et une cuisson lente qui concentre les saveurs fruitées.

Ingredients

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  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
  • 6 à 8 abricots frais, fermes mais mûrs
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive douce ou de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à café de vanille liquide ou extrait (optionnel)
  • Quelques feuilles de menthe fraîche ou un peu de sucre glace (facultatif)

Instructions

  1. Lavez et coupez les abricots en deux, retirez les noyaux.
  2. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec le sucre roux, la fleur d’oranger et la vanille.
  3. Ajoutez les abricots et remuez délicatement pour bien les enrober. Laissez mariner 10 minutes.
  4. Préchauffez le four à 200 °C (390 °F), chaleur tournante si possible.
  5. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette.
  6. Disposez les abricots côté coupé vers le haut en cercles concentriques ou en rangées, en laissant un bord libre d’environ 2 cm.
  7. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et les abricots tendres et caramélisés.
  8. Laissez tiédir quelques minutes à la sortie du four.
  9. Saupoudrez de sucre glace ou décorez avec de la menthe fraîche si désiré.

Notes

Ne surchargez pas la pâte avec trop d’abricots pour éviter qu’elle ne devienne détrempée. Piquez la pâte avant cuisson. Surveillez la température du four pour une cuisson homogène. La fleur d’oranger est puissante, dosez-la avec précaution. Pour réchauffer, passez la tarte 5 à 7 minutes à 150 °C (300 °F).

Nutrition

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