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Parfaite Sauce Tomate Maison Rôtie au Four au Basilic Frais Facile et Rapide

sauce tomate maison rôtie au four au basilic frais - featured image
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Une sauce tomate maison rôtie lentement au four avec du basilic frais, offrant une saveur riche, douce et authentique, parfaite pour accompagner pâtes, pizzas ou légumes.

Ingredients

Scale
  • 1,5 kg de tomates Roma
  • 4 à 5 gousses d’ail non pelées
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Une belle poignée de feuilles de basilic frais (environ 15 feuilles)
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Optionnel : une pincée de sucre si les tomates sont acides

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
  2. Lavez et coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur. Retirez les parties trop aqueuses si vous préférez une sauce plus épaisse.
  3. Dans un grand bol, mélangez les tomates avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Veillez à bien enrober chaque moitié.
  4. Disposez les tomates côté coupé vers le haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez les gousses d’ail non pelées entre les tomates.
  5. Enfournez pour 40 à 50 minutes jusqu’à ce que les tomates soient tendres, la peau fripée et le jus commence à caraméliser.
  6. Sortez la plaque du four et laissez refroidir quelques minutes. Pressez les gousses d’ail pour extraire la pulpe et mélangez-la aux tomates.
  7. Mixez la sauce avec un mixeur plongeant si vous souhaitez une texture lisse, ou laissez rustique avec des morceaux.
  8. Incorporez le basilic frais juste avant de servir en remuant délicatement.

Notes

Ouvrez le four une fois pendant la cuisson pour mélanger légèrement les tomates afin d’assurer une cuisson uniforme. Le basilic frais doit être ajouté à la fin pour préserver son arôme. La sauce gagne en saveur après un repos au frais de quelques heures ou une nuit. Pour une sauce plus épaisse, retirez un peu de jus avant de mixer ou laissez réduire plus longtemps au four.

Nutrition

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