Print

Parfaite Sauce Tomate Maison au Basilic Frais Recette Facile et Rapide Grand-Mère

sauce tomate maison au basilic frais - featured image
Print Recipe

Une sauce tomate maison au basilic frais, simple et rapide à préparer, avec un goût authentique et équilibré, parfaite pour accompagner pâtes, pizzas ou gratins.

Ingredients

Scale
  • 1,5 kg de tomates fraîches bien mûres (variétés Roma ou cœur de bœuf recommandées)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 oignon jaune moyen, finement haché
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • Une vingtaine de feuilles de basilic frais, lavées et grossièrement coupées
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (optionnel)

Instructions

  1. Lavez les tomates. Pour une sauce sans peau, plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis dans de l’eau glacée. Pelez et coupez-les en petits morceaux. (10 minutes)
  2. Dans une grande casserole à fond épais, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail écrasé et faites revenir 1 minute de plus en remuant. (6 minutes)
  3. Ajoutez les tomates préparées dans la casserole et mélangez bien avec l’oignon et l’ail. (2 minutes)
  4. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le sucre et le vinaigre balsamique si utilisé. Mélangez. (1 minute)
  5. Baissez le feu et laissez mijoter la sauce à feu doux, partiellement couverte, pendant 30 à 35 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que ça accroche. (30-35 minutes)
  6. Ajoutez le basilic frais grossièrement coupé quelques minutes avant la fin de la cuisson. Remuez délicatement pour infuser la sauce. (3 minutes)
  7. Si vous préférez une texture lisse, mixez la sauce avec un mixeur plongeant directement dans la casserole. Sinon, laissez-la rustique avec des morceaux. (2 minutes)
  8. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel ou poivre selon votre goût.

Notes

Ne couvrez pas complètement la casserole pendant la cuisson pour éviter une sauce trop liquide. Ajoutez le basilic en fin de cuisson pour préserver sa fraîcheur. Le sucre équilibre l’acidité naturelle des tomates. Vous pouvez mixer la sauce en fin de cuisson pour une texture lisse ou la laisser rustique avec des morceaux. Cette sauce se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et se congèle très bien en portions.

Nutrition

Keywords: sauce tomate maison, basilic frais, recette facile, sauce tomate rapide, sauce tomate grand-mère, sauce pour pâtes, sauce pour pizza

Find it online: https://carnetrecettes.com/parfaite-sauce-tomate-maison-au-basilic-frais-recette-facile-et-rapide-grand-m-e-re/