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Parfaite Bruschetta à la Tomate Rôtie Burrata et Basilic Frais Facile et Rapide

bruschetta à la tomate rôtie burrata et basilic frais - featured image
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Une bruschetta simple et savoureuse combinant des tomates rôties caramélisées, une burrata crémeuse et du basilic frais, parfaite pour un apéritif ou un dîner léger.

Ingredients

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  • 500 g de tomates cerises ou tomates grappes (environ 1.1 lb), bien mûres
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 gousse d’ail, finement hachée ou écrasée
  • Une belle poignée de feuilles de basilic frais, lavées et séchées
  • 1 boule de burrata de 150 à 200 g (5.3 à 7 oz), à température ambiante
  • 1 baguette ou 2 tranches épaisses de pain rustique ou ciabatta
  • Sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Vinaigre balsamique (optionnel, un filet)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Coupez les tomates cerises en deux ou les tomates grappes en quartiers et disposez-les en une seule couche dans un plat allant au four.
  2. Arrosez les tomates avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’ail haché, un peu de sel et de poivre. Mélangez délicatement pour bien enrober sans écraser.
  3. Faites rôtir les tomates pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
  4. Pendant ce temps, coupez le pain en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur et faites-les griller légèrement au grille-pain, au four ou à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  5. Sortez la burrata du réfrigérateur pour la ramener à température ambiante.
  6. Sur chaque tranche de pain grillé, étalez une couche généreuse de tomates rôties, puis ajoutez une portion de burrata déchirée à la main.
  7. Parsemez de feuilles de basilic frais déchirées. Ajoutez un filet de vinaigre balsamique si désiré.
  8. Servez immédiatement, avec un dernier tour de moulin à poivre.

Notes

Ne surchargez pas le plat de tomates pour une cuisson uniforme. Laissez la burrata revenir à température ambiante pour une texture fondante. Grillez le pain juste avant le montage pour éviter qu’il ne ramollisse. Vous pouvez ajouter des flocons de piment ou un filet d’huile de truffe pour une touche gourmande. Conservez les tomates rôties au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique et réchauffez-les doucement avant de servir.

Nutrition

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