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Parfait Gâteau Fondant Poire Chocolat Amandes Caramel Beurre Salé Facile et Rapide

gâteau fondant poire chocolat amandes caramel beurre salé - featured image
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Un gâteau fondant alliant la douceur acidulée de la poire, le croquant des amandes et le caramel au beurre salé, idéal pour un dessert rapide et gourmand.

Ingredients

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  • 150 g de chocolat noir (70% cacao de préférence)
  • 100 g de beurre doux, fondu
  • 120 g de sucre de canne blond
  • 3 œufs moyens, à température ambiante
  • 80 g de farine de blé (ou farine d’amande pour une version plus riche)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle
  • 1 pincée de sel
  • 3 poires fermes mais mûres, pelées et coupées en fines tranches
  • 50 g d’amandes effilées (grillées à sec)
  • 100 g de caramel au beurre salé maison ou du commerce

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez le moule et saupoudrez-le légèrement de farine si nécessaire.
  2. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez.
  3. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  4. Ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez délicatement le mélange chocolat-beurre.
  5. Tamisez la farine et le sel dans la pâte, mélangez doucement avec une spatule.
  6. Disposez les tranches de poires au fond du moule, versez la pâte par-dessus.
  7. Parsemez les amandes effilées sur le dessus de la pâte.
  8. Enfournez pour 30 à 35 minutes, le gâteau doit être pris sur les bords mais encore légèrement tremblotant au centre.
  9. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
  10. Nappez généreusement de caramel au beurre salé tiède avant de servir.

Notes

Surveillez la cuisson pour garder un cœur fondant. Utilisez des poires fermes pour éviter l’excès d’eau. Le caramel peut être chauffé au bain-marie pour le fluidifier. Variante sans gluten possible avec farine de riz. Option vegan avec substituts d’œufs et margarine végétale.

Nutrition

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