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Pancakes healthy banane-avoine ultra moelleux : la meilleure recette facile

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Des pancakes healthy incroyablement moelleux, sans sucre ajouté et prêts en 15 minutes. Une recette simple et adaptable qui ravira toute la famille.

Ingredients

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  • 2 bananes bien mûres (environ 200 g)
  • 100 g de flocons d’avoine
  • 2 œufs moyens (à température ambiante)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle (optionnelle)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou de beurre (pour la cuisson)
  • Pour servir : yaourt grec, fruits frais, sirop d’érable pur, beurre de cacahuète

Instructions

  1. Mixez les flocons d’avoine par impulsions jusqu’à obtenir une poudre fine.
  2. Ajoutez les bananes coupées en morceaux et les œufs. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  3. Incorporez la levure chimique, le sel et la cannelle. Mixez juste assez pour incorporer.
  4. Laissez reposer la pâte 5 minutes à température ambiante.
  5. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile de coco ou de beurre.
  6. Versez environ 2 cuillères à soupe de pâte par pancake. Baissez le feu à moyen-doux.
  7. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient figés (2-3 minutes).
  8. Retournez délicatement et cuisez 1 à 2 minutes de l’autre côté, jusqu’à ce que le pancake soit doré.
  9. Répétez avec le reste de pâte, en nettoyant la poêle entre chaque fournée.
  10. Servez immédiatement, empilés et garnis de vos toppings préférés.

Notes

La première fournée sert de test pour ajuster la température. Laissez reposer la pâte 5 minutes pour un meilleur moelleux. Utilisez des bananes très mûres pour plus de douceur naturelle.

Nutrition

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