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Pain à la banane et aux noix facile prêt en 1 bol

pain à la banane et aux noix facile 1 bol - featured image
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Un pain à la banane et aux noix incroyablement moelleux et savoureux, préparé dans un seul bol pour minimiser la vaisselle. Idéal pour utiliser les bananes trop mûres, cette recette rapide et facile est parfaite pour un goûter réconfortant ou un petit-déjeuner gourmand.

Ingredients

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  • 200 g (1 ⅔ tasse) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 100 g (¾ tasse) de noix de Grenoble, hachées grossièrement
  • 3 bananes bien mûres, écrasées (environ 350 g ou 1 ½ tasse)
  • 80 ml (⅓ tasse) d’huile végétale neutre (tournesol ou pépins de raisin)
  • 100 g (½ tasse) de sucre de canne blond
  • 1 gros œuf, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
  • 2 cuillères à soupe de lait (végétal ou animal)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Placez la grille au centre du four. Tapissez votre moule à cake (23 x 13 cm / 9 x 5 pouces) de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords. Beurrez légèrement les bords si vous le souhaitez.
  2. Dans un grand saladier, écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée avec quelques morceaux.
  3. Ajoutez l’huile, le sucre, l’œuf, la vanille et le lait dans le saladier. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux (environ 30 secondes).
  4. Versez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel directement dans le saladier, par-dessus le mélange humide. Ajoutez les noix hachées par-dessus.
  5. Mélangez avec une spatule en caoutchouc en effectuant des mouvements de pliage, en soulevant la pâte du fond vers le haut. Arrêtez dès qu’il n’y a plus de traces de farine visibles (environ 15 à 20 mouvements). Ne mélangez pas trop.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé. Utilisez la spatule pour étaler uniformément. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d’air.
  7. Enfournez pour 50 à 60 minutes. Après 45 minutes, vérifiez la cuisson : un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Si le dessus dore trop vite (après environ 30 minutes), couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.
  8. Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Utilisez le papier sulfurisé pour le sortir du moule et transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement (au moins 30 minutes avant de trancher).

Notes

Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter un pain dense. Utilisez des bananes très mûres (avec des taches brunes) pour plus de saveur et de moelleux. Pour une version vegan, remplacez l’œuf par un œuf de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau, laissez reposer 5 minutes). Le pain est encore meilleur le lendemain.

Nutrition

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