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Pad Thaï Maison aux Crevettes 5 Étapes Faciles pour un Délice Savoureux

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Un pad thaï maison aux crevettes et cacahuètes grillées, savoureux et équilibré, facile à préparer en moins de 30 minutes avec des ingrédients simples et accessibles.

Ingredients

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  • 200 g de nouilles de riz plates (environ 7 oz)
  • 200 g de crevettes crues décortiquées (environ 7 oz)
  • 2 œufs (de préférence bio et à température ambiante)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol neutre
  • 3 cuillères à soupe de sauce tamari (option sans gluten)
  • 1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou sucre brun clair)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à café de pâte de tamarin (facultative)
  • 50 g de cacahuètes grillées non salées (environ 1.75 oz)
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 3 oignons verts (parties blanches et vertes séparées)
  • Une poignée de germes de soja frais
  • Quelques branches de coriandre fraîche

Instructions

  1. Faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau tiède pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes (al dente). Égouttez-les soigneusement et réservez.
  2. Dans une petite poêle sèche, faites griller les cacahuètes à feu moyen en remuant souvent pour qu’elles dorent uniformément sans brûler (environ 3-5 minutes). Réservez.
  3. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans le wok à feu vif. Ajoutez les crevettes et l’ail haché, faites sauter rapidement jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques (2-3 minutes). Retirez et réservez.
  4. Dans le même wok, ajoutez le reste d’huile. Battez légèrement les œufs et versez-les, brouillez rapidement pour obtenir une texture moelleuse. Ajoutez ensuite les nouilles égouttées.
  5. Versez la sauce préparée en mélangeant tamari, sucre de palme, jus de citron vert et pâte de tamarin dans le wok. Mélangez bien pour enrober les nouilles. Remettez les crevettes, ajoutez les germes de soja, la moitié des oignons verts hachés et mélangez délicatement. Laissez cuire 1 à 2 minutes pour que tout soit chaud.
  6. Servez chaud, parsemé de cacahuètes grillées, du reste des oignons verts et de coriandre fraîche. Accompagnez d’un quartier de citron vert.

Notes

Grillez les cacahuètes vous-même pour plus de saveur. Ne pas trop cuire les crevettes pour éviter qu’elles deviennent caoutchouteuses. Ajustez le jus de citron vert selon votre goût. Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par du tofu ferme grillé.

Nutrition

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