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Moelleux Gâteau Chocolat-Courgette Zéro Déchet Sans Beurre Facile et Parfait

gâteau chocolat-courgette sans beurre - featured image
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Un gâteau moelleux au chocolat et courgette, sans beurre, parfait pour réduire le gaspillage alimentaire tout en offrant une texture fondante et un goût riche en chocolat.

Ingredients

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  • 250 g de courgette râpée finement (environ une moyenne, non pelée, bio si possible)
  • 150 g de farine de blé (ou farine semi-complète pour plus de fibres)
  • 40 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
  • 100 g de sucre de canne complet (ou sucre de coco)
  • 2 œufs moyens à température ambiante
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
  • 50 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Râpez finement la courgette et pressez-la légèrement dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau.
  2. Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  3. Ajoutez l’huile végétale et l’extrait de vanille au mélange œufs-sucre, puis fouettez légèrement pour incorporer.
  4. Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et la pincée de sel.
  5. Incorporez doucement les ingrédients secs au mélange liquide à l’aide d’une spatule, en soulevant la pâte pour garder une texture légère.
  6. Ajoutez la courgette râpée et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’elle soit bien répartie dans la pâte.
  7. Versez la pâte dans un moule rond de 20 cm de diamètre, lissez la surface avec une spatule.
  8. Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre avec quelques miettes humides.
  9. Laissez tiédir 15 minutes avant de démouler. Dégustez tiède ou froid.

Notes

Râpez finement la courgette et pressez-la pour éviter un gâteau trop humide. Ne pas trop mélanger après l’ajout de la farine pour garder une pâte légère. Surveillez la cuisson entre 30 et 35 minutes, la lame doit ressortir légèrement humide. Ce gâteau gagne à reposer une nuit au frais pour développer les saveurs.

Nutrition

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