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Moelleux Clafoutis aux Prunes de Saison facile et parfumé à la Fleur dOranger

moelleux clafoutis aux prunes de saison - featured image
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Un clafoutis moelleux et parfumé à la fleur d’oranger, mettant en valeur les prunes de saison pour un dessert simple, rapide et délicieux.

Ingredients

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  • 500 g de prunes de saison (environ 1.1 lb)
  • 3 gros œufs à température ambiante
  • 100 g de farine de blé (environ 3/4 tasse)
  • 80 g de sucre (environ 1/3 tasse + 1 cuillère à soupe)
  • 250 ml de lait entier (environ 1 tasse)
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
  • 30 g de beurre fondu (environ 2 cuillères à soupe)
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez généreusement votre moule à clafoutis.
  2. Lavez et dénoyautez les prunes, coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille. Réservez.
  3. Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez vigoureusement pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  4. Incorporez la farine tamisée petit à petit en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.
  5. Ajoutez la pincée de sel et mélangez.
  6. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour obtenir une pâte fluide et homogène.
  7. Incorporez le beurre fondu tiède puis la fleur d’oranger. Mélangez délicatement.
  8. Disposez les prunes en une seule couche au fond du moule, peau vers le bas si vous préférez.
  9. Versez la pâte sur les prunes, elle doit les recouvrir presque entièrement.
  10. Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré, gonflé et ferme au toucher.
  11. Laissez tiédir avant de servir. Se déguste aussi très bien froid.

Notes

Ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine pour éviter qu’elle devienne élastique. Surveillez la cuisson à partir de 30 minutes pour éviter que le dessus ne brunisse trop. Utilisez des prunes fermes pour éviter un excès de jus. Vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten pour une version adaptée. Pour une version vegan, utilisez un substitut d’œufs à base de graines de lin, du lait végétal et de la margarine végétale.

Nutrition

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