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Moelleux Banana Bread Sans Beurre facile au Beurre de Cacahuète et Chocolat Noir parfait

banana bread sans beurre - featured image
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Un banana bread moelleux et fondant sans beurre traditionnel, enrichi au beurre de cacahuète et chocolat noir pour une gourmandise saine et savoureuse.

Ingredients

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  • 3 bananes bien mûres, écrasées
  • 2 œufs à température ambiante
  • 150 g de beurre de cacahuète crémeux (environ 5.3 oz)
  • 80 ml de lait d’amande non sucré (environ 2.7 fl oz)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 200 g de farine de blé (environ 7 oz)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 50 g de sucre de canne blond (environ 1.75 oz)
  • 100 g de chocolat noir à 70% de cacao, coupé en morceaux (environ 3.5 oz)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement votre moule ou tapissez-le de papier cuisson.
  2. Écrasez les bananes dans un grand bol à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée assez lisse avec quelques petits morceaux.
  3. Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre de cacahuète et le lait d’amande. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Ajoutez l’extrait de vanille.
  4. Dans un autre bol, tamisez la farine avec le bicarbonate, la levure chimique, le sel et le sucre.
  5. Incorporez les ingrédients secs à la préparation humide en plusieurs fois, en mélangeant délicatement avec une spatule sans trop travailler la pâte.
  6. Ajoutez les morceaux de chocolat noir et mélangez doucement pour bien les répartir.
  7. Versez la pâte dans le moule en lissant le dessus avec la spatule. Parsemez éventuellement quelques pépites de chocolat ou noix sur le dessus.
  8. Enfournez pour 45 à 50 minutes. Surveillez la cuisson à partir de 40 minutes : la pointe d’un couteau doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
  9. Laissez refroidir dans le moule 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Notes

Si le four chauffe trop fort, couvrir le banana bread d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson pour éviter que le dessus brûle. Ne pas trop mélanger la pâte pour garder un moelleux optimal. Les bananes doivent être bien mûres pour un goût et une douceur intenses. Vous pouvez remplacer le lait d’amande par un yaourt nature pour plus de moelleux. Adaptable en version sans gluten ou vegan avec substitutions appropriées.

Nutrition

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