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Moelleux Banana Bread au Beurre de Cacahuète et Chocolat Noir facile et gourmand

banana bread beurre de cacahuète chocolat noir - featured image
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Un banana bread moelleux et gourmand alliant la douceur des bananes mûres, l’onctuosité du beurre de cacahuète et l’intensité du chocolat noir, parfait pour un goûter ou un brunch.

Ingredients

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  • 3 bananes bien mûres, écrasées
  • 150 g de farine de blé (ou farine d’épeautre ou mélange sans gluten)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de beurre de cacahuète onctueux
  • 50 g de sucre roux
  • 1 œuf bio, à température ambiante
  • 60 ml de lait entier ou lait végétal (amande ou avoine)
  • 100 g de chocolat noir pâtissier (70% cacao), coupé en morceaux

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez ou chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé.
  2. Écrasez les bananes dans un grand saladier à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée avec quelques morceaux.
  3. Ajoutez le beurre de cacahuète et le sucre roux aux bananes écrasées, mélangez bien.
  4. Incorporez l’œuf puis le lait, mélangez jusqu’à homogénéité.
  5. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
  6. Versez les ingrédients secs dans la préparation humide, mélangez délicatement sans trop travailler la pâte.
  7. Ajoutez les morceaux de chocolat noir et mélangez doucement pour bien les répartir.
  8. Versez la pâte dans le moule, lissez la surface avec une spatule.
  9. Enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau qui doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
  10. Laissez refroidir 15 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille pour refroidir complètement.

Notes

Choisissez des bananes très mûres pour plus de goût. Ne pas trop mélanger la pâte pour garder la légèreté. Le beurre de cacahuète doit être onctueux, pensez à le ramollir si besoin. Surveillez la cuisson à partir de 40 minutes pour éviter un cake sec. Pour un cœur fondant, ajoutez des carrés de chocolat à mi-cuisson. Peut se conserver 3-4 jours à température ambiante ou se congeler en tranches.

Nutrition

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