Mini Bruschettas Tomates Confites et Burrata
Des mini bruschettas croustillantes et fondantes, alliant la douceur caramélisée des tomates confites à la fraîcheur crémeuse de la burrata, parfaites pour un apéritif ou une entrée rapide et savoureuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 3 portions (3 mini bruschettas par portion) 1x
- Category: Apéritif / Entrée
- Cuisine: Italienne
Ingredients
Scale
- 300 g de tomates cerises (idéalement tomates roma)
- 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de miel liquide
- Quelques branches de thym frais
- Sel de mer
- Poivre noir fraîchement moulu
- Pain ciabatta ou baguette artisanale, tranché en rondelles de 1 cm d’épaisseur
- 150 g de burrata fraîche (ex : Burrata di Andria)
- Feuilles de basilic frais
- Un filet de vinaigre balsamique (optionnel)
- 1 gousse d’ail, coupée en deux
Instructions
- Préchauffez le four à 150°C (300°F). Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut.
- Arrosez les tomates avec l’huile d’olive, ajoutez le miel, le thym, le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour bien enrober sans écraser les tomates.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les tomates soient tendres et légèrement caramélisées, en surveillant pour éviter qu’elles brûlent.
- Pendant la cuisson des tomates, tranchez le pain en rondelles d’environ 1 cm. Frottez chaque tranche avec la gousse d’ail coupée en deux.
- Placez les tranches de pain sur une plaque, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et enfournez à 200°C (400°F) pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Sortez les tranches de pain grillées, déposez une cuillerée généreuse de tomates confites sur chacune.
- Ajoutez un morceau de burrata fraîche sur le dessus, puis parsemez de feuilles de basilic frais.
- Ajoutez un filet de vinaigre balsamique si désiré.
- Servez immédiatement ou préparez à l’avance et réchauffez légèrement au four (3 minutes à 150°C) avant de servir.
Notes
Ne surchargez pas le pain en tomates pour garder le croustillant. Sortez la burrata 15 minutes avant le service pour qu’elle soit à température ambiante. Le miel est facultatif mais apporte une belle note sucrée. Préparez les bruschettas juste avant de servir pour éviter que le pain ne ramollisse.
Nutrition
- Serving Size: 3 mini bruschettas
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 250
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 7
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