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Mini blinis caviar d’aubergine : recette rapide en 20 minutes

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Une recette rapide et savoureuse de mini blinis garnis de caviar d’aubergine maison, prête en 20 minutes chrono. Parfaite pour les soirs de semaine pressés ou un apéritif chic sans stress.

Ingredients

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  • 2 belles aubergines (environ 500–600 g)
  • 2 gousses d’ail
  • Le jus d’1/2 citron jaune (environ 2 cuillères à soupe)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 pincée de cumin ou de paprika fumé (optionnel)
  • 1 sachet de mini blinis nature (environ 150–200 g)
  • Quelques brins de ciboulette ou de persil frais
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées (optionnel)
  • 1 yaourt grec ou de la crème fraîche épaisse (optionnel)

Instructions

  1. Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et incisez légèrement la chair en quadrillage.
  2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposez les demi-aubergines côté chair vers le bas et laissez cuire 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  3. Retournez les aubergines, ajoutez les gousses d’ail entières non pelées, baissez le feu à doux, couvrez et laissez cuire 6-8 minutes jusqu’à ce que la chair soit fondante.
  4. Laissez tiédir les aubergines 1-2 minutes, puis prélevez la chair à la cuillère en grattant la peau. Pressez les gousses d’ail pour en extraire la pulpe.
  5. Dans un bol ou avec un mixeur plongeant, mélangez la chair d’aubergine, la pulpe d’ail, le jus de citron, la cuillère à soupe d’huile d’olive restante, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le cumin ou le paprika fumé si désiré.
  6. Si vous le souhaitez, toastez légèrement les mini blinis au grille-pain ou au four à 180°C pendant 2-3 minutes.
  7. Disposez les mini blinis sur un plat de service. Déposez une généreuse noisette de caviar d’aubergine sur chaque blinis.
  8. Décorez avec de la ciboulette ou du persil ciselé, et éventuellement des graines de sésame grillées. Servez immédiatement, tiède ou à température ambiante.

Notes

Le caviar d’aubergine peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur 3-4 jours. Sortez-le 15 minutes avant de servir. Pour un goût fumé, vous pouvez cuire les aubergines au four sous le gril pendant 15 minutes. Les mini blinis peuvent être toastés pour plus de croustillant.

Nutrition

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